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Die Dioxystearinsiiure'), CjgHg^O, (OH)^, welche hei der Oxydation von Ölsäure 

 entsteht, kristallisiert in rhombischen, oft an zwei gegenüber liegenden Ecken abge- 

 stumpften Tafeln, die in Wasser unlöslich sind, leicht löslich in heißem, sehr schwer 

 in kaltem Alkohol und heißem Äther. Schmelzpunkt 136-5". Baryumsalz unlöslich in 

 kaltem und heißem Wasser. 



Sativinsäure, CjgHgg 0^ (OH)^, ist unlöslich in kaltem Wasser, Äther, Schwefel- 

 kohlenstoff, Benzol, Chloroform, löslich in 2000 Teilen siedendem Wasser, in Eisessig, 

 schwer löslich in Alkohol. Zu ihrer Kristallisation löst man sie in der eben nötigen 

 Menge heißem Eisessig, fügt soviel heißes Wasser hinzu, bis eine Trübung entsteht, dann 

 wieder soviel Eisessig, bis die Trübung verschwindet. Nach einigen Tagen scheiden 

 sich schöne, perlmutterglänzende Kristalle ab, die unter dem Mikroskop die für 

 Sativinsäure charakteristischen Formen zeigen . lange Nadeln und Prismen mit aufge- 

 setzten Pyramiden (K. Hazura). Schmelzpunkt 173". Baryumsalz in kaltem und heißem 

 Wasser unlöslich. 



Linusinsäure, C^gH^g 0^ (OH),., ist in heißem AVasser leichter löslich als Sativin- 

 säure, dagegen schwerer löslich in Alkohol, unlöslich in Äther. Sie kristallisiert aus 

 Wasser selten in Nadeln, gewöhnlich in rliombischeu Tafeln, die oft an zwei gegen- 

 überliegenden Ecicen abgestumpft sind. Schmelzpunkt 203—205". Baryumsalz in kaltem 

 Wasser schwer, in heißem Wasser leicht löslich. 



Isolinusinsäure, C^g Hg^ 0, (OH)g, ist schwer löslich in kaltem, löslich in heißem 

 Wasser, löslich in kaltem und leicht löslich in heißem Alkohol, unlöslich in Äther, 

 Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, Chloroform. Kristallisiert wasserfrei in kleinen, 

 prismatischen Nadeln. Schmelzpunkt 173 — 175°. Das Baryumsalz ist in heißem Wasser 

 leicht löslich. 



Azelainsäure, C- Hj^ (COOH)., . ist in heißem Wasser leicht, in Alkohul sehr 

 leicht löslich. Schmelzpunkt 1062". 



7. Untersuchung der flüchtigen Fettsäuren. 



Die fUk'htis>en Fettsäuren werden ans den Fetten nach der A'erseifnnti; 

 ans anderen Objekten, z. B. (xärnngs- und Fänlnisi>emisclien, ohne weiteres 

 nach dem Ansäuern mit Schwefelsäure durch Destillation mitWasser- 

 d ä m p f e n ge wonnen. 



In den Fetten ist ihre Menge so gering, daß vor der weiteren A>r- 

 arbeitung- die vereinigten Destillate neutralisiert und eingeengt werden 

 müssen. ^lan übersättigt wieder mit Schwefelsäure und unterwirft die 

 Flüssigkeit unter Nachfüllen des abdestillierenden Wassers von neuem, 

 und zwar einer fraktionierten Destillation, indem man das Volumen jeder 

 folgenden Destillation doppelt so groß als das der vorhergehenden nimmt. 

 Hierbei geht zuerst Kaprinsäure, später Buttersäure, zuletzt Essigsäure 

 über.2) Die zuerst übergehenden öhgen Anteile werden in Ammoniak gelöst 

 und mit Silliernitrat gefällt. Die wasserlöslichen Fraktionen werden mit 

 Silberkarl)onat erhitzt, heiß filtriert und, wenn nötig, auf dem Wasserbade 

 zur Kristallisation eingedampft. Die nacli dem Abkühlen erhaltenen Silber- 



') Srif/fzcf, Über die Oxydation der Ölsäure und Eladinsäure mit Knliuniper- 

 manganat in alkalischer Lösung. Journ. f. prakt. Chem. [2] Bd. 33. S. 300(1886). 



-) A. Fitz, Über Schizomyceten-Gärungen. Ber. d. Deutsch, chem. Ges. Jg. 11. 

 S. 46 (1878). 



