rettbestmmiung in Organen. 



Von Georg Rosenfeld, Breslau. 



Die Scliwierigkeit, durch die gewöhnlichen Lösungsmittel, wie Äthyl- 

 äther, Petroläther, Chloroform, die Fettmenge in Organen zu bestimmen, 

 beruht darauf, dal') die Extraktionsmittel nicht an das in das Organmate- 

 rial eingeschlossene Fett herankommen und es auflösen können. Es kann 

 nun zwei Wege geben, die Zugänglichkeit der Fette zu erhöhen. Entweder 

 löst man die Organe selbst auf — so durch Verdauung mit Pepsin und 

 Salzsäure {Radziejeuskl^), Zaimlski-), Dor}iieyer^), Pflüger ^) oder durch 

 Salzsäure (Nerkinf/ ^), auch durch Kalilauge {v. Lieheniiann und Szekely^) — 

 oder man macht die Organsubstanz osmotisch zugängiger, wozu in erster 

 Eeihe der ^Vlkohol zu verwenden ist. 



Die Substanz wird erst mit Alkohol kalt oder warm behandelt und 

 dann mit Äther (Bogdanow'^'^'^), Voit'^'^), Paton) oder anderen Lösungs- 

 mitteln — Chloroform (Rosenfeld'^^''^-) — ausgezogen. 



M K. Ba(Jziejei'\ski, Experimentelle Beiträge zur Fettresorption. Virchoirs Archiv. 

 Bd. 43. S. 1868. 



^) Zatvilski , Arbeiten aus dem Leipziger physiol. Institut. 



^) C. Dori)iei/er, Die quantitative Bestimmung von Fetten, Seifen und Fettsäuren 

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*) E. I'ßiiffer, Über die Entstehung von Fett aus Eiweiß im Körper der Tiere- 

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^) Josef Nerking, Neue Beiträge zur Fettbestimmung in tierischen Geweben und 

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^) Leo r. Liehermann und S. SzeTcelg, Eine neue Methode der Fettbestimmung 

 in Futtermitteln, Fleisch etc. Fflügers Archiv. Bd. 72. S. 360 (1898). 



') E. ^o_9rfa»o/r, Über die Fette des Fleisches. P///?//('r,s Archiv. Bd. 65. 8.81(1897) 



^) E. Bogdanoir, Weitere Untersuchungen über die Fette des Fleisches. Fflügers 

 Archiv. Bd. 68.' S. 408 (1897). 



^) E. Bogdanoir, Xeuo Methode der Fettbestimmung in tierischen Substanzen. 

 Vorl. Mitteilung. Fflügers Archiv. Bd. 68. S. 481 (1897). 



*") Erwin Voif, Ein Beitrag zur Methode der P'ettbestimmung. Zeitschr. f. Biol. 

 Bd. .35. S. 555 (1897). 



'') Georg Rosenfeld, Zur Methodik der Fettbestimmung. Zentralbl. f. inn. Med. 

 Bd. 21. S. 833 '(19(J0). " 



'^) Georg Rosenfeld, Notizen zur Fettbestimmungsmethode. Zentralbl. f. inn. Med. 

 Bd. 26. Xr. 14 (1905).' 



