Fettbestiniiming in OruMiion. 241 



Beim Ti'ockncii findet, wenn die Luft Zutritt hat, eine Erhitzung des 

 Fettes statt, die eine \'ernieiiruni: der niederen Fettsäuren auf Kosten der 

 hohen Fettsäuren zui* Foliic liat : aucii tritt eine iJildunii von ( Ixysäui'on 

 auf. Darum ist kalte Troeknunii' empfohh'n worch'U. inih'Ui kleine Memmen 

 Substanz im Exsikkator i>etroeknet werden. o(h'i' die Substanz erst, in 

 Alkohol durch mehrere Tai^c kalt stehen ^-elassen. \'om Wasser befreit wird. 

 Sehr zweekmälUi^- ist es auch, die atinos|)härisehe Luft auszuschlielien. indem 

 die Substanzen in Troekenscliränken. die mit Leuchtgas j^'efüUt sind. L;e- 

 trtx'knet wei'den. Nachdem das zu i'xtrahierende lufttrockene l'nlver'i so 

 vorbereitet ist, wird es der FAtraktion unterworfen. 



Von Kxtraktiousmethoden kommen in Fraise: die .Uheicxtraktion na(di 

 Soxhlct, dk' LicbcrDiann^chc KHO-Aufschliel'iuniüsmethode und die Rosm- 

 feldsvho Alkoholchloroformmetiiode. 



Die einfache Ätherextraktion liefert, bis in un^emesseue Stunden tort- 

 gesetzt. ni(dit die gesamte in einer Substanz vorhandene Fettmasse. Neben- 

 bei ist das Extrakt auch nicht N-frei, wie es überhaupt kein F.xtrakt ist. 

 Somit wäi'e sie stets als ungenau zu verwerfen. Für einen Zweck wende 

 ich sie aber oft an: wenn es gilt, näher, als das ein mikroskoi)isches 

 Präparat kann, den \'erfettung.sgrad der Le])er in Zahlen au.szudrücken. 

 so extrahiere ich die Leber des Hundes - — aber nur dieses Organ — und 

 nur 4 Stunden mit Äthvläther. Da ich durch vielfache rnter.suchungen 

 weil.^, daß die Leber des hungernden Hundes ca. 10% t'^tt (9 — 12"'„) in der 

 lufttrockenen Substanz enthält, so ist die Tatsache, dat'i bei 4stün(liger 

 Atherextraktion 15 — 20— 25 — 750/0 Fett gefunden werden, für viele Zwecke 

 ausreichend orientierend. Der erhaltene in Äther gelöste Extrakt wird ab- 

 gedampft, in reti'oläther gelöst, filtriert, der Feti-oläther verjagt. Fni 

 die Luft von tlem sehr eingeengten Extrakte zuerst schützt ge- 



wissermalien die Ätheratmosphäre — abzuhalten, kann man die letzte Ein- 

 (lani])fung auf dem Wasserbade im Erlenmeverkölbchen dem l'liilipps- 

 becher — .so vornehmen, dal') man es mit einem dop])eltdurchbolirten (iummi- 

 stöpsel verschlielU und durch den Kolben das Leuchtgas hindurch gehen 

 läßt, das unter dem Wasserbade brennt. Es dürfen nur ganz geringe 

 Mengen von .\ther odei' reti'oläther dem (läse beigemischt werden, dai-um 

 mäßige Ei'hitzung. 



Diese Trocknungsmethode ist darum sehr gut. weil man den Extiakt. 

 ohne O.xydation befürchten zu müssen, längere Zeit trocknen kann. 



Die Liebermann^vho Methode schliel'tt das Organpulver eist in Kali- 

 lauge auf; die Vorschrift ist folgende: 5^ Substanz werden mit :\{) rm^ 

 öOVoi.U'f'r Kalilauge auf Asbestpai)pe eine halbe Stunde in einem weithalsigen 

 Kolben gekocht. 



Der Kolben hat unten an dem ;>•() cii/ weiten Halse eine Marke für 

 240 cm 3, der Hals ist ca. 20 o// lang. Dann wird die aufgeschlossene 



') Es wiirc cmpfcliloiiswert, mit calisolut trockener Siijistanz zu arltcitoii. tun wa.-sei- 

 lösliclie Stoffe auszusehlicßen, alier liei der Extraktion zielit das Orgaiipulver etwas 

 Wasser an. 



Abde rbald i'ii , Haiulbiu-li dor biochnmiscben Arbeitsmethoden. II. ICi 



