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Wasserstoffe bleiben in der Mutterlauge. Es wird sich aber wohl stets 

 emjjfehlen. die Säure noch einmal in ein Salz überzuführen und dieses 

 mit heißem Alkohol, Äther oder Petroläther zu behandeln. 



Übcrfiihrnna: von O k tadezy lalkohol in Stearinsäure.^) 2// Oktadezyl- 

 alkohol wurden etwa 20 Stunden mit 8 r/ Natronkalk auf 270— 280"^ erhitzt. Die Masse 

 wurde mit Alkoliol verrieben und unter Erwärmen mit Salzsäure behandelt, dann mit 

 Wasser verdünnt und abkülilen gelassen. Die rohe Stearinsäure wurde mit Wasser ge- 

 waschen, in Methylalkoliol gelöst und durch methylalkoholische Barytlösung als Baryum- 

 salz gefällt. Dieses wurde mit Äthylalkohol ausgekocht, dann mit Salzsäure zerlegt und 

 mit Äther aufgenommen. Die ätlierische Lösung wurde mit Wasser geschüttelt, der 

 Äther filtriert und der Ätherrückstand aus Alkohol umkristallisiert. 



lune andere Methode zur Feststellung der Natur eines Fett- 

 alkohols beruht darauf, daß man seinen Palmitinsäureester bei erniedrigtem 

 Druck destilliert und den hierbei gebildeten ungesättigten Kohlenwasser- 

 stoff mit dem entsprechenden bekannten Kohlenwasserstoff vergleicht"-): 

 ('„ H.,„ + a . COO . a H,„ + i = C„ H.3, + C„, Ho,n +1 - COOH. 



b) Cholesterin und Phytosterin. 



Zur (iewinnung von Cholesterin und Phytosterin kann man 

 die Seifenlösung mit Wasser verdünnen und mit Äther schütteln. Hierbei 

 bilden sich leicht äußerst lästige Emulsionen. Um sie zu vermeiden, muß 

 man mit ganz bestimmten Mengenverhältnissen arbeiten. 



Verfahren von A. Bömer.^) öO (/ Fett werden in einem Erlenmeyerkolben von 

 etwa 1 / Inhalt auf dem Wasserbade geschmolzen und mit 100 rr«^ alkoholischer Kali- 

 lauge (200// Kalihydrat in 1 / Alkohol von 70" Tr.^) auf dem kochenden Wasserbade am 

 Rückflußkühler — als solcher kann ein etwa ^ '^ m langes, hinreichend weites Glasrohr 

 dienen — verseift, wobei man anfangs häufig und kräftig umscliüttelt, bis der Kolbcn- 

 inhalt beim Schütteln klar geworden ist, und dann noch eine halbe bis eine Stunde 

 unter zeitweiligem t'mschütteln die Seife auf dem Wasserbade erwärmt. Darauf gibt 

 man die Seifenlösung noch warm in einen Scbütteltrichter von etwa 1 bis l^j^ l Inhalt 

 und spült die im Kolben verbliebenen Seifenreste mit 200 cin^ Wasser in den Schüttel- 

 trichter. Xachdem die Seifenlösung hinreichend abgekühlt ist, setzt man 500 cw^ Äther 

 hinzu und schüttelt den Inhalt etwa eine halbe bis eine Minute unter mehrmaligem 

 Öffnen des Hahnes oder Stopfens kräftig durch. Nachdem die Mischung 2 — 3 Minuten 

 der Ruhe überlassen ist, hat sich die Ätherlösung vollständig klar abgesetzt. Man trennt 

 sie in der üblichen Weise von der Seife, filtriert, wenn nötig, um etwa vorhandene ge- 

 ringe Wassermengen zu entfernen, in einen geräumigen Erlenmeyerkolben und destilliert 

 den Äther nach Zusatz von 1—2 Bimssteinstückchen ab. Die Seife schüttelt man noch 

 2- oder 3mal in derselben Weise mit 200 — 250 c>»^ Äther aus, gibt die Ätherlösung 



') Dumas und Stas, Ann. d. (hem. u. Pharm. Bd. 35. S. 129 (1840). — F. L'ök- 

 niann. Über das Sekret der Bürzeldrüsen. Hofmeisters Beiträge z. Physiol. Bd. 5. S. 116 

 (1U04). 



'-) F. Krctfit , Darstellung höherer Olefine. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 16. 

 S. 3018 (1883). 



^) Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. Jg. 1898. S. 38: siehe auch E. Scd- 

 kowski, Über die Isolierung des Cholesterins aus Fetten. Zeitschr. f. physiol. Chemie. 

 Bd. 57. S. 515 (1908). 



•*) Es empfiehlt sich, Alkohol und Kalilauge erst vor dem (jehrauch zu mischen, 

 und zwar 30 cm'^ Kalilauge, 2 : 3 AV asser und 70 cm^ 957oigPn Alkohol. 



