Phosphatide. 257 



lieber Xatnr waren, auch muB man berücksichtigen . daß die Phosphatide, 

 auch wenn man die Kinwirkuiiii- höherer Temperaturen ausschhelit, bei 

 der Darstellung- gewisse Veränderungen erleiden können. Das „Lezithin" ist 

 anisotrop. 



Die Phosphatide sind meistens leicht löslich in Äther, Chloroform, 

 Benzol, Tetrachlorkohlenstoff, Dichloräthylen sowie in lieißem Alkohol und 

 Essigäther. schwer löslich dagegen in Aceton und Methylacetat. Doch kann 

 die LösUchkeit durch das Vorhandensein anderer Substanzen modifiziert 

 werden. 



Die Phosphatide sind leicht veränderliche .Substanzen, sie absoi'bieren 

 leicht Sauerstoff!), daher ist bei ihrer DarsteUung Luft und Licht tunlichst 

 auszuschließen, auch ist es wünschenswert, bei nicht zu hohen Tempera- 

 turen zu arbeiten. Die Phosphatide besitzen ferner die Fähigkeit, sich mit 

 manchen kolloidalen Stoffen zu vereinigen oder solche zu adsorbieren, 

 aber auch mit kristallisierenden Substanzen können sie lal)ile oder auch 

 beständige Verbindungen bilden. 



So können die Phosphatide die sonst durch Äther aus alkoholischen 

 Lösungen fällbaren gallensauren Salze zum Teil in Lösung halten und um- 

 gekehrt werden sie trotz ihrer Löslichkeit in Alkohol und Äther teilweise 

 zusammen mit den Alkalisalzen der GaUensäuren aus alkoholischer Lösung 

 durch Äther niedergeschlagen. Behandelt man die im Alkohol- und Äther- 

 gemisch löslichen Stoffe der Galle mit Wasser, so gehen gleichzeitig mit 

 den gallensauren Salzen auch Phosphatide in das Wasser über. 2) 



Durch Alkalien werden die Phosphatide rasch gespalten, organische 

 Säuren scheinen in der Kälte nicht einzuwirken, anorganische Säui-en wirken 

 zersetzend aber langsamer als Alkalien. Gewisse Fermente bewirken eine 

 Spaltung. 



Manche Phosphatide, so z. B. das eigentliche „Lezithin", werden durch 

 Platinchlorid oder Kadmiumchlorid in alkoholischer Lösung gefällt, doch 

 erfolgt hierbei schon eine teilweise Spaltung bzw. eine Veränderung; in 

 manchen Fällen be^^^rkt auch eine mit Ammoniak versetzte alkoholische Blei- 

 lösung eine Fällung. 



Darstellung der Phosphatide. 



Die Untersuchungen über tierische und pflanzliche Phosphatide sind 

 zur Zeit nicht soweit vorgeschritten, daß man zur Trennung der einzelnen 

 Glieder dieser Stoffgruppe und zur Beseitigung der Beimengungen Methoden 

 besitzt, die allen Anforderungen genügen und stets befriedigende Resultate 

 hefern. Dieses möge bei der Beurteilung der nachfolgenden Mitteilung 

 Berücksichtigung finden. 



*) A. Erlandscn, ibid.; J. Bang, ibid.; W. Jleubner, Betrachtuufren über die Zer- 

 setzlichkeit des Lezithins. Arch. f. exper. Patli. u. Pharm. Bd. 59. S. 420 (1908). 



^) 0. Ilammarsfeii , Zur Cliemie der Galle. Ergebnisse der Physiidogie. Bd. 4. 

 S. 14 (1905). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden, n. X7 



