262 E. Schulze und E. Wiutersteiu. 



(laini löst mau \vieder in wasserfreiem Äther, filtriert wieder von dem 

 weüjen Rückstand ab. Die ätherische Lösung Mird mit ca. 4 Volumina 

 absolutem Alkohol gefällt, nach 12stündigem Stehen in der Kälte bei 0» 

 wird die Fällung mit kaltem absoluten Alkohol gewaschen. Dieser Nieder- 

 schlag wird abermals in Äther gelöst, mit Alkohol gefäUt. dann mrd die 

 Fällung mit Alkohol auf 60" erwärmt, wobei sich ein weißhcher Nieder- 

 schlag auflöst. Es hinterl)leiben bräunliche sirupartige Massen; behufs Ent- 

 fernung der weißen Masse wiederholt man die Operationen der Auflösung in 

 Äther und Fällung mit Alkohol noch einmal. Die nun erhaltene gelbbraune 

 Substanz wird in absolutem Alkohol gelöst und unter CO2 aufbewahrt, 

 die absolute ätherische, geklärte Lösung bei 0'' mit Aceton gefäUt, der 

 von der Lösung durch Filtrieren oder Zentrifugieren getrennte Nieder- 

 schlag vän\ im Vakuum vom Aceton befreit, sodann im frisch destillierten 

 warmen Essigäther gelöst und bei — 2" stehen gelassen, wobei sich ein 

 bräunlicher Sirup ausscheidet. Dieses Umfallen wird eventuell wiederholt, 

 der Rückstand nun bei 40" im Vakuum unter Dnrchleiten von Luft ge- 

 trocknet und sodann im Vakuumexsikkator an einem dunklen Ort auf- 

 bewahrt. Die so erhaltene Substanz weicht in ihrer Zusammensetzung vom 

 Lezithin ab, sie enthält l'OP/o Stickstoff und 4-46''/o Phosphor. Dieses 

 Phosphatid wird mit dem Namen Cuorin belegt. Das Cuorin enthält auf 

 1 Atom Stickstoff 2 Atome Phosphor. Das Cuorin, C^i HioöNPg O.21 , ist 

 eine gelbbraune, durchsichtige, fast geruchlose, nach dem Trocknen harte, 

 harzartige Substanz; es ist sehr hygroskopisch, leicht löslich in Äther, 

 Chloroform, Petroläther, Schwefelkohlenstoff, unlöslich in kochendem Aceton, 

 Methyl- und Äthylalkohol; mit Wasser bildet es eine Pseudolösung. Das 

 Cuorin absorbiert energisch Sauerstoff aus der Luft, wobei die Jodzahl 

 bedeutend zurückgeht. Alit Platinchlorid und Kadmiumchlorid gibt es Doppel- 

 verbindungen. Beim Kochen mit Baryt entstehen ungesättigte Fettsäuren, 

 Glyzerinphosphorsäure und eine Base. 



Es erübrigt noch, die Acetonlösung, welche die Fette und eine kleine 

 Menge phosphorhaltiger Substanz enthält, zu besprechen. Diese phosphor- 

 haltige Substanz ist das ..eigenthche Lezithin". Die Ätherlösung ^^^rd ein- 

 gedampft, in absolutem Alkohol gelöst und bei 0" abfiltriert. Diese Lösung 

 enthält das Lezithin; die alkoholische Lösung wird mit Platinchlorid 

 gefällt, wobei man eine Fällung erhält, welche die Zusammensetzung 

 (CgeHfiaNPOgloHaPtClß besitzt. Die größere Menge des eigentlichen Lezi- 

 thins findet sich in der alkoholischen, vom Cuorin getrennten Lösung und 

 wird durch Ausfällen mit Aceton gewonnen. 



Untersuchung der alkoholischen Extrakte. 

 Die vereinigten Alkoholextrakte werden im Vakuum eingedunstet, der 

 Verdampfungsrückstand sodann bei 40" in möglichst wenig absolutem 

 Alkohol gelöst und diese Lösung unter Kohlensäure an einem dunklen Ort 

 aufbewahrt, wobei sich eine alkohohinlösliche Substanz alisetzt. Die davon 

 getrennte Lösung wird im Vakuum eingedunstet, der Rückstand mit ab- 



