Phosphatide. OßO' 



Xeuberg'^), Winterstein-) iiiid anderen Autoren 3) als eine Inositphosphor- 

 siiiire aniiesehen. 



Das Plivtin ist ein uniorplK's, weißes, in weiii.u' Wasser (1 : 2'^)) lüs- 

 liclies l'iilver, die Lösung wird beim Verdünnen infolge Hydrolyse trüi). 

 In Mineral- und Essigsäure ist es leicht löslich. Die essigsauren Lösungen 

 koagulieren beim Erhitzen. 



Darstellung des Phytins. Es wird aus den Samen nach einer Reihe 

 von Patenten durch Exti-aktion mit verdünnten Säuren und Wiederaus- 

 fällen durch Neutralisation mit alkalischeu Krden gewonnen. Handelt es 

 sich um die Darstellung der freien Säure, so fällt man aus einer mit 

 der berechneten Menge Natriumacetat versetzten sab^sauren Lösung mit 

 Kupferacetat das Kupferphytin aus und zersetzt dieses Sab« mit Schwefel- 

 wasserstoff. 



') C. Neuberg , Zur Frage der Konstitiitiou des .,Phytins". Biochem. Zeitschr. 

 Bd. 9. S. 557 (1908). 



^) E. Winterstein, Ein Beitrag zur Frage der Konstitution des Phytins. Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. Bd. 58. S. 118 (1908). 



■■') U. Snzi(ki, K. JosJiimura und M. Takaishi , tJber ein Enzym, Phytase, das 

 Anhydrodimethylendiphosphorsaure spaltet. Bull, of the College of Agricult. Tokio. 

 Imp. University" Bd. 7. S. 503 (1907). 



