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auf frisches Filtrierpapier zu l)ringen. Beim allmählichen Abkühlen des 

 filtrierten Extraktes scheidet sich das Edestin in Kristallen ab, die nach 

 erfoliiter Filtration mit verdünnter Salzlösung, dann mit öOVoigem Alkohol 

 gewaschen werden. Das so erhaltene rohe Edestin kann in der soeben 

 beschriebenen AVeise durch Umkristallisieren gereinigt werden. 



h) Eigenschaften des Edestms. 



Elementare Zusammensetzung. Analysen von kristallisiertem 

 Edestin von Bitthausen ^), Osborne^), Chittenden und Mendel^) und von 

 Abderhalden*) haben folgende, gut miteinander übereinstimmende Zahlen 

 ergeben: C 51-3, H 6-9, N 18-7, S 0*9, 22-2o/o- 



Löslichkeit. Das von Säuren oder Basen völlig freie Edestin ist 

 gänzlich unlöslich in Wasser, aber löslich in neutralen Salzlösungen: wenn 

 es mit einer Menge Salzsäure verbunden ist, die nicht größer ist als 

 0"7 cm^ Vio Normallösung pro Gramm, so ist es ebenfalls unlöslich in 

 AVasser; mit mehr Säure verbunden wird es proportional dem vorhandenen 

 Säuregehalt löshch. 



Die Salze von Edestin mit Säuren sind milöslich in sehr verdünnten 

 Salzlösungen, hingegen leicht löslich in stärkeren Salzlösungen. Die zur 

 Lösung erforderliche Salzmenge ist proportional der Menge der gebundenen 

 Säure. Bei Gegenwart einer nur kleinen Menge von Säure wird ein Teil 

 des Edestins in Edestan verwandelt, das in Salzlösungen vohständig unlös- 

 lich ist. 5) Die Menge dieses Produktes hängt von dem Betrage der vor- 

 handenen Säure und von der Dauer ihrer Einwirkung ab. Reines und neu- 

 trales Edestin ist in den Lösungen der meisten Mineralsalze löshch, jedoch 

 unlöslich in den Lösungen von KaUum-, Natrium- oder Ammoniumacetat. ß) 

 In Lösungen von starken Basen mit schwachen Säuren, die mit alkali- 

 scher Reaktion dissoziiert hydrolytisch sind, ist Edestin löslicher als in 

 Lösungen von Salzen starker Basen mit starken Säuren von entspre- 

 chender molekularer Konzentration, während es in Lösungen von Salzen 



^) Bitfhmisen, Zusammensetzuug der Eiweißkörper der Hanfsamen und des kri- 

 stallisierten Eiweiß auf Hanf und Ricinussamen. Journ. f. pralct. Chemie. (2). XXV. 

 S. 130 (1882). 



^) Oshorne, Crystallized vegetable Proteids. Amer. Chemical Journ. XIV. p. 662 

 (1892). 



*) Chittenden and Mendel, On the Proteolysis of Crystallized Globulin. Journ. of 

 Physiol. XVH. p. 48 (1894). 



*) E. Abderhalden, Hydrolyse des Edestins. Zeitschr. f. physiol. Chemie. XXXVII. 

 p. 499 (1903). 



^) Osborne, Ein hydrolytisches Derivat des Globulins Edestin und sein Verhältnis 

 zu Weyl's Albuminat und zur Histongruppc. Zeitschr. f. physiol. Chemie. XXXIH. 

 S. 225 (1901). — Derselbe, A Hydrolytic Derivative of the Globulin Edestin and its 

 relation to Wei/l's Albumiuate and the Histon Group. Journ. Amer. Chemical Society. 

 XXIV. p. 28 (1902). 



*) cf. Osborne and Harris, The Solubility of Globulin in Salt Solutions. Amer. 

 Journ. of Physiol. XIV. p. 151 (1905). 



