302 Tli. B. Osborue. 



Das so crefällte Aniandin wird auf einem gehärteten Faltenfilter ab- 

 filtriert und in 2 / Wasser suspendiert. Dann werden 760 g Ammonsulfat ab- 

 gewogen und ein Teil desselben unter Aufrühren des Proteins zur Suspension 

 hinzugegeben, bis sich alles gelöst hat. Dann wird der Rest des Sulfats 

 zugefügt und das Amandin aus der so resultierenden halbgesättigten Lösung 

 gefällt. Diese Fällung wird dann auf einem gehärteten Faltenfilter ge- 

 sammelt, in 10Voi8"er Natriumchloridlösung wieder gelöst, die Lösung nach 

 C. 1 völlig klar filtriert und nach D. 2 chloridfrei dialysiert. 



Das ausgefällte Amandin wird dann absetzen gelassen, die Lösung 

 abgehebert und der Niederschlag auf einem gehärteten Faltenfilter ge- 

 sammelt, mit Wasser und dann mit Alkohol (F.) gew^aschen, vom Filter 

 entfernt, unter absolutem Alkohol zu einem wasserfreien Piüver zerrieben 

 und auf einem Bächnerschen Trichter vom Alkohol abgesaugt und mit 

 Äther gewaschen. Das Präparat ist nach dem Trocknen über Schwefelsäure 

 ein schneeweißes Pulver, das gew^öhnlich ungefähr 2ö<'/o des ölfreien Meliles 

 oder 12% der Mandel in natürlichem Zustande entspricht. 



b) Eigenschaften des Änmndins. 



Elementare Zusammensetzung.^) C 51-4, H 6*9, N 19'0, S 0*4, 



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Löslichkeit.i) Das nach obigen Angaben bereitete Amandin bildet 

 mit kaltem Wasser eine gummiartige, plastische Masse und löst sich in ge- 

 ringem Mabe. In W^asser von ca. 98° bildet Amandin eine durchsichtige, 

 schleimige Masse. Ein beträchthcher Teil löst sich und scheidet sich beim 

 Abkühlen wieder ab. Die Lösung in heißem Wasser wird beim Sieden leicht 

 trübe. Dieser lösliche Teil des Präparates ist wahrscheinlich eine Verbin- 

 dung des Amandins, der saurer ist als der unlösliche Teil. Der Niederschlag, 

 der sich beim Abkühlen der heißen wässerigen Lösung bildet, ist nach Zusatz 

 von wenig Salpetersäure völlig löslich, wird mehr Salpetersäure zugefügt, so 

 fällt ein Niederschlag, der sich beim Erwärmen ähnhch wie eine Proteose löst 

 und in der Kälte wieder erscheint. Amandin wird in Kochsalzlösung bei 

 Sättigung mit Natriumchlorid nicht ausgefällt. Auch mit Merkurichlorid 

 wird aus der Natriumchloridlösung des Amandins nichts abgeschieden. 



Hitzekoagulation. ^) Eine lO^oige Kochsalzlösung, die 57o Amandin 

 enthält, wird trübe, wenn sie auf 75*' erhitzt wird. Bei 80" findet geringe 

 Flockenbildung statt, die beim allmähhchen Steigen der Temperatur inten- 

 siver wird. Doch wird selbst beim Sieden nur ein kleiner Teil des Aman- 

 dins koaguliert. 



OQO 



Spezifische Drehung. 2) In lOVoiger Kochsalzlösung ist [a] "^- := 

 = — 56-40. 



^) Oshorne and Camphell, Conglutin and Vitellin. Jouru. Amer. Chemical Society. 

 XYm. p. 609 (1896). 



-) Oshorne and Harris, Specific Rotation of some Vegetable Proteins. Journ. 

 Amer. Chemical Society. XXV. p. 842 (1903). 



