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Legunielin. hat die Eigenschaften eines Albumins. Alle vier Samenarten 

 geben auch eine kleine Menge von Proteosen. M 



a) Darstellung des Wkkenlegumhis. 



Legumin wird am leichtesten aus den Samen der AVicke erhalten, 

 da diese kein \'icilin enthalten, von dem das Legumin nur schwierig völlig 

 getrennt werden kann. 



Die Samen aller hier genannten Spezies werden zur Extraktion nach 

 A. 1 vorbereitet. 



1 kg Wickenmehl wird mit 4 / lOVoiger Kochsalzlösung gemischt, die 

 genügend Baryt enthält, um das Extrakt gegen Lackmus neutral zu machen. 

 Die notwendige Menge Baryt wird bestimmt, indem man eine Portion von 

 100// Mehl für sich mit einer gemessenen Menge kalt gesättigter Barytlösung 

 neutralisiert. 



Die berechnete Menge Barytlösung wird dann mit einem gleichen Volumen 

 20''/oi»6i" Natriumchloridlösung gemischt und die Mischung mit einer 

 lOVoigen Kochsalzlösung auf 4 l gebracht. Nachdem man das Mehl tüchtig 

 mit der Salzlösung gemischt hat, wird sofort alles nach C. ;> behandelt. 

 Der nach C 1 filtrierte Auszug wird dann mit Ammoniumsulfat gesättigt 

 und die Fällung auf einem gro('»en Faltenfilter von gehärtetem Papier fil- 

 triert. Der Niederschlag wird zusammen mit der anhaftenden Ammonsulfat- 

 lösung nach E. 8 behandelt und die erhaltene Lösung von der kleinen 

 Menge gewöhnlich darin enthaltener unlöslicher Stoffe abfiltriert (C. 1 ). 



Die klare Lösung wird drei Tage laug in laufendem Wasser dialy- 

 siert, D. 2. Der Inhalt des Dialysators wird in einen Zylinder gebracht, ab- 

 setzen gelassen, die Lösung abgehebert und der Niederschlag auf einem mit 

 gehärtetem T'apier belegten BiicJmernchan Trichter so trocken wie möglich 

 gesogen. Der Niederschlag von rohem Legumin wird dann in lOVoigei" 

 Kochsalzlösung gelöst (E. 2), die Lösung, wenn nötig, völlig klar filtriert 

 (C. 1) und das Legumin durch viertägige Dialyse in laufendem Wasser gefällt. 



Die einzigen anderen im Extrakt der Wickensamen enthaltenen Pro- 

 teine sind eine verhältnismäßig geringe Menge von Legumelin und sehr 

 wenig Proteosen. Das nach der eben beschriebenen Methode dargestellte 

 Legumin ist daher nahezu rein. Die Gegenwart von beigemischtem Legu- 

 melin wird durch Lösen einer Probe des Präparates in lO^/oiger Koch- 

 salzlösung und Erwärmen auf 80° in einem Wasserbad nachgewiesen. Ist 

 Legumelin vorhanden, so wird es koagulieren. 



W^enn eine weitere Pteinigung des Legumins erwünscht wird, kann dieses 

 durch Wiederholung der Fällung durch Dialyse erzielt werden oder durch 

 Fällung seiner Natriumchloridlösung mittelst Verdünnung mit so viel kaltem 



*) Cf. Oshor/ie and Cinii/ihcll , Legumin and other Proteids of tbe Pea and Vetch. 

 Journ. Amer. Chemical Society. XVIII. p. 583 (1896). — Dieselben, Proteids of tlie 

 Pea. Ibid. XX. p. 348 (1898)' — Dieselben, Proteids of the Lentil. Ibid. XX. p. 362 

 (1898). — Dieselben, Proteids of the Horse Bean. Ibid. p. 393 (1898). — Die- 

 selben, Proteids of the Yetcb. Ibid. XX. p. 40G (1908). — Dieselben. Proteids of 

 the Pea, Lentil, Horse Bean and Vetch. Ibid. XX. p. 410 (1898). 



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