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soll eine fast klare Lösung' entstehen. Diese wird 4 Tage lang- dialy- 

 siert und der gel)ildete Niederschlag nach obiger Beschreibung wieder 

 gelöst. Die Lösung wird dann stehen gelassen, damit sich unlösliche 

 Teile absetzen können. Dann wird, Avenn nötig, nach C. 1 völlig klar 

 filtriert. 



Die klai'e Lösung wird 4 Tage lang dialysiert. Der geliildete Nieder- 

 schlag absetzen gelassen und in einem i?äcAnerschen Trichter auf einer 

 Schicht gehärteten Papiers gesammelt. Das Phaseolin wird nach F. durch 

 zweimalige Suspension in destilliertem Wasser gewaschen und auf einem 

 BücJuicr^chen Trichter so trocken wie möglich gesogen, hierauf mit 50-. 

 75- und lOOVoigem Alkohol und zuletzt mit Äther gewaschen und über 

 Schwefelsäure getrocknet. 



Das so zubereitete Phaseolin ist ein dichtes, schneeweißes Pulver. Xach 

 der vorhergehenden Darstellungsmethode werden das leichter lösliche Phaselin 

 und die Proteose aus dem Phaseolin entfernt. 



b) Eigenschaften des Phaseolins. 



Elementare Zusammensetzung.!) C 52-66: H 6'94; N 15-84: 

 S 0-34; 24-22 Vo- 



Löslichkeit.-) Unlöslich in Wasser, löslich in sehr verdünnten Salz- 

 lösungen und in sehr verdünnten Säuren und ^Ukalien. Li lOo/^iger Koch- 

 salzlösung wird es dui'ch geringe Mengen Essigsäure, Salzsäure, Salpeter- 

 säure und Schwefelsäure nicht gefällt, hingegen wird es mit Salzsäure aus 

 P/oig'Pi' Natriumcliloridlösung abgeschieden. Li lO'^/oiger Kochsalzlösung 

 wird es durch Sättigung mit Natriuinchlorid oder Magnesium sulfat nur 

 wenig gefällt. 



Hitzekoagulation. ■-) Li lO^/giger Natriumcliloridlösung erfolgt bei 



95" Trübung, die bei steigender Temperatur langsam zunimmt. Nach 



einigem Erhitzen scheidet sich ein flockiges Koagulum ab, das aber selbst 



nach einstündigem Erhitzen gei'ingfügig bleibt. 



20° 

 Spezifische Drehung, ^j Li lOo/oi&er Kochsalzlösmig ist [a] -=- = 



= —41-46«. 



Fällung mit Ammunsulfat. + ) Li ^/jo gesättigter Ammonsulfat- 

 lösung beginnt die Fällung mit 6-5 cm^ und ist vollständig mit 8-2 cm^, wenn 

 nach. Hof meisters Methode verfahren wird. Dies entspricht 57-)) und 77-oVo 

 wirklicher Sättiomiü:. 



^) Oshorne and Clapp, Hvdrolxsis of Phaseolin. Amer. Journ. of Physiol. XVIII. 

 p. 295 (1907). 



-) Oshorne, The Proteids of the Kidney Bean. Journ. Amer. Clieniical Society. 

 XVI. pp. 033. 703. 757 (1894). 



^) Oshorne and Harris, The Specific Rotation of sonie Yegetable Proteins. Journ. 

 Amer. Chemical Society. XXV. p. 842 (1903). 



^) Oshorne nuä Harris, The Precipitation Limits of snme Vegetable Proteins with 

 Ammonium Sulphate. Journ. Amer. Chemical Society. XXV. p. 837 (1903). 



