316 Th. B. Osborne. 



Xacluloiii sich das A'iiiiiin abiiosetzt hat, wird die überstehende Flüssigkeit 

 abgehebert und der Niederschlag- auf gehärteten Filtern gesammelt. Der von 

 der Lösung befreite Niederschlag wird in Wasser suspendiert, durch ein 

 Siebtuch gegossen und das Volumen der Suspension auf 1/ gebracht. 50^ 

 Kochsalz werden dann in der Suspension aufgelöst und die resultierende 

 Lösung völlig klar filtriert (C. 1) und vier Tage lang dialysiert. 



Der Lihalt des Dialysators wird dann in einen Topf gebracht und 

 der Niederschlag absitzen gelassen. Die Lösung wird a])gehe])ert, die Fällung 

 auf eine gehärtete Papierschicht in einen Biichnersdien Trichter gebracht, 

 möglichst trocken gesogen, dann durch Suspension in Wasser gewaschen, 

 durch ein Siebtuch gepreßt und auf dem Büchnerschen Trichter abermals 

 trocken gesogen. Nachher wii'd auf analoge Weise sukzessive mit öO-, Tö- 

 und lOOYoig'^in Alkohol gewaschen, der Niederschlag mit Äther extrahiert und 

 in einem trockenen Luftstrom oder über Schwefelsäure in einem Exsikkator 

 getrocknet. 



Das resultierende Produkt ist ein dichtes, farbloses Pulver, das 45 

 bis öOy wiegt. 



h) Eigenschaften des Vigniyis. 



Elementare Zusammensetzung. ^j C 52'64; H 6"95; N 17"25; 

 S 0-50: 22-66«/o- 



Löslichkeit. M Li Abwesenheit von Salzen löst sich Yignin in 

 reinem Wasser in bedeutendem Maße. Zusatz von wenig Kochsalz zu dieser 

 Lösung fällt das Vignin, das durch weiteren Salzzusatz völlig gelöst wird. 

 In l()o/oiger Natriumchloridlösung braucht es zur Fällung des Vignins 

 weniger Salzsäure als beim Phaseolin, al)er mehr als i)eim Legumin. Eine 

 verhältnismäßig große Quantität Essigsäure fällt das Vignin. während 

 Phaseolin durch diese Säure gar nicht gefällt wird. Vignin ist löslich in 

 gesättigten Natriumchlorid- oder Magnesiumsulfatlösungen. 



Hitzekoagulation. M Li 10%i8'er Kochsalzlösung entsteht beim 

 Erhitzen auf 98'^ eine Trübung. Nach fortgesetztem Erhitzen auf dem 

 Wasserbad gesteht die Lösung zu einer Gallerte. 



Spezifische Drehung. Sie wurde nicht bestimmt. 



Fällung mit Ammoniumsulfat. Das mit Yio gesättigter Ammon- 

 sulfatlösung extrahierte Vignin fällt erst , wenn die Lösung zu 80"/o ^uit 

 Amnionsulfat gesättigt ist. Genauere Bestimmungen der Fällungsgrenzen 

 sind nicht gemacht worden. 



Farbenreaktionen. Vignin gibt alle übhchen Farbenreaktionen der 

 Proteine. 



Gehalt an Aminosäuren: \iA.-) 



1) Osborne and Camphell, The Proteids of tlie Cow Pea. .lonrn. Amer. Chemical 

 Society. XIX. p. 494 (1897). 



'^) Osborne and Heijl, Hydrolysis of Yigniii. Amer. .Tourn. of Physiology. XXII. 

 p. 362 (1908). 



