Darstellung der Proteine der Pflauzcnwclt. 3^») 



h) Eigenschaften des „Cofigluiin-y.". 



Kleinen t.irc Ziisainineiiset/iiii|Li. -"• '') ('5r75: 11 (»•'.K'»: X 1T'.')T: 

 ^ {)■&>: O L>n-iü7o- 



Löslit'hkeit.-) rnlöslicli in Wasser, liinji-Ofi'on leiclit lii-licli in ."»- bis 

 l()"„i^cn Xatrininchloi-idlösnnucn. ("oii^hitin zeiiit wodei- nach JU'liandlunt;- 

 mit Alkohol noch nach dem Trocknen das liestivhen. in Sal/lüsunizcn nnlös- 

 licli zu werden. In dieser Hinsicht zeijit es einen ausj^esprochenen (ie^en- 

 satz zn anderen Sameniilohnlinen. Coni^lutin-/. ist in gesättigten Koch- 

 salz- und Magnesiinnsiilfatlösungen löslich. 



Ili tzekoagii lation. '-) Eine ö^/oige Lösung von Conglnfin-y. in 

 lOVoigfr Kochsalzlösung zeigt beim Krhitzen auf 100° keine merkliche 

 Veränderung, ausgenommen, dall sich nach einiger Zeit auf der Oberfläche 

 eine durchscheinende Haut bildet. IJeini Kühlen gestellt die Lösuuii' zu 

 einer (iallerte. 



Spezifische Drehung. Sie wurde nicht bestimmt. 



Fällung mit Animonsulfat. '"• 'M In einer Vi o "'f'^^'^^if^'^^n -^"i'"f*"" 

 sulfathisung beginnt Fällung wüt 4'2 cm'\ Sie ist praktisdi vollständig mit 

 ~i-()citi'' {Hofmeisters Methode), d. h. die Fällung liegt zwischen H4 und (3)»% 

 wirklicher Sättigung. 



Farbenreaktionen. Conglutin gibt alle gewöhnlichen Farbenre- 

 aktionen dei- Fi'oteiue. 



Gehalt an Aminosäuren: vgl.-'"-^) 



Stickstoffverteilung.''') N als NHg 2"12; basischer N r)i'(): nicht 

 i)asischer X 10-38; N im Mg 0-Niederschlag- 0-18. 



c) Eigenschaften des „Conglutin-^". 

 Elementare Zusammensetzung. ■•^"- 6) C 49-91 : H 0-81: N ls-4(»: 



s i-oT: i^n-mVo- 



LüsHchkeit. '-) Fnlöslich in Wasser, abei- leichter löslich in ver- 

 dünnten Kochsalzlösungen als Conglutin-a. Es ist viel mehr Salzsäure oder 

 Essigsäure nötig, um in Lösungen von Conglutin-!i eine Fällung hervorzurufen, 

 als es bei C'ouglutin-y. der Fall ist. Löslich in gesättigter Nati-iumchlorid- 

 oder Magnesium siilfatlösuug. 



') Oshonir and llarris, Tlie l'recipitatioii Limits witii Ainiiioiiiiuii Sulpliate of 

 some \'cgetal)le Proteins. Journ. Amer. Chemical Society. XXV. p. 837 (1903). 



■^) Oshorne and Ca»ijjl/i 1/ , The Proteine of Lupine Seeds. Journ. Anier. Chemical 

 Society. XIX. p. 454 (1897). 



•') Ali<l<rli<t1(lc)i und Ucrrirh- , Beitrasr zur Kenntnis der Zusamniensetznnir des 

 Conglutins aus Samen von Lupinus. Zeitschr. f. physiol. Chemie. XLV. p. 479 (190ri). 



■•) (>s-/tor»c, Lcanitirnrlh and lirmifhrhf , The Different Forms of Xitroijen in 

 Proteins. Amer. Journ. of IMiysiol. XXIII. p. 180 (19U8). 



5) Ofihornc and Harris; Xitrotren in Protein Bodies. .lourn. Amer. Chemical Society. 

 XXV. p. :i2:5 (1903). 



'•) Oslioriif and Harris, The Precipitation Limits with .\mnionium Sulphiite of 

 some Vegctalile Proteins. Second Paper. Amer. Journ. of Physiol. .Xlll. p. 43(5 (1905). 



