Darstellung der Proteine der rflanzenwelt. •',3[ 



Lösliehkoit.M Das koa<'ulioi'to Lonkosin ist iinlöslicli in Wasser 

 1111(1 in licnüi'ond venlüiiiiton Siiiireu und Alkalien. Das iiiikoauiiiierte Leii- 

 kosiii ist löslich in Wasser und in sauren oder alkalisclieii Lösiin^-eii. I>ie 

 wiisseritic Lösuni;- wird jedoch durch SiUtiuunii- mit Kocjisalz oder Mnu'- 

 iiesiunisulfat gefüllt. 



Hitzekoagulation.M Loukosin scheidet sich aus seinen wiisserigeii 

 Lösungen heim langsamen Erhitzen auf 02" als flockiger Niederschlag ab, 

 hei rascherem Ph'hitzen erfolgt die Abscheidung bei höherer Temperatur. 

 \ollständige Koagulation wird nur schwierig bewirkt. Um eine praktisch 

 vollständige Abscheidnng herbeizuführen, ist längeres Erhitzen auf (iöo nötig. 

 Zusatz von Kochsalz fördert die Abscheidung des Koaguhims. Wird das 

 wässerige Extrakt während einiger Zeit auf t);")" erhitzt, vom koagulierten 

 Leukosiii filtriert und auf 75" erhitzt, so wird eine sehr kleine Menge 

 Koagulum erhalten. Dieses ist vielleicht ein anderes Albumin, doch kann 

 es auch der liest des bei der niedrigen Temperatur nicht koagulierten 

 Leukosins sein. 



Fällung mit Aninionsulfat. Unkoaguliertes Leukosin wird bei 

 halber Sättigung mit diesem Salz gefällt, d. h. durch Lösen von ;'>S y 

 Aninionsulfat in lUO cm'^ der Lösung. 



Farbenreaktionen. Leukosin gibt sämtliche Farbenreaktioiien der 

 i'roteiue, 



Gehalt an Aminosäuren: vgl. 2) 



Stickstoffverteilung.3) N als NH3 ITG; N als basischer N -VöO; 

 nicht basischer X 11-83; X im MgO-Xiederschlag o^l-iVo- 



2. Riciii ans der Ricinushohiw (Ricinus conimiinis). 



Es war schon lange bekannt, dab die Samen der Iiicinusölpflanze 

 (Uicinus communis) eine sehr giftige Substanz enthalten, die zusammen 

 mit den Proteinsubstaiizen extrahiert und abgeschieden werden kann. Die 

 gewöhnlichen Präparate vom sogenanntennvicin bestehen aus einer Mischung 

 verschiedener Proteine zusammen mit mehr oder weniger von der toxischen 

 Substanz. Eine sorgfältige und weitgehende Fraktionierung derl\icinusi)roteine 

 hat gezeigt ■*)• daß der gröbere Teil des Proteins dieses Samens keine toxische 

 Wirkung hat und daher sorgfältig entfernt werden sollte bei iler Dar- 

 stellung von Piicinpräparaten hoher (Giftigkeit. Die Proteine der Kicinns- 

 boliue bestellen aus einem (dobnlin. das durch Dialyse leicht gefällt wird, 

 aus einem oder mehreren Albuminen, die unter SO" koagulierbar sind, und 

 aus einer verhältnismällig groben Menge Proteosen. 



') Onhonic, The Proteids of Barlcy. Joiirn. Anicr. ( hcinical Societv. X\ II. p. ö3ü. 

 (1895). 



■') Ofihonie and Clapp, Cheniistry of the Protein Hodies of th* Wheat Kornel. 

 Part UI. Amer. Journ. of Physiol. XVII. p. 231 (19(1(5). 



') Osbornc and Harris, Xitrogeu in Protein Bodies. Journ. .\nier. Chemical Society. 

 XXV. p. 323 (1903). 



*) Oshortic, Mendel and Harris, A Study of tho Proteins of tiie Castor-lii-an with 

 Especial Reference to the Isolation of Ricin. Amer. Jouru. of Physiol. XIV. p. 209 (190.'i). 



