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Da das alte Iloßuci^feri^die Verfahren zeitraul)end ist und nicht 

 immer zu liuten Kristallpr paraten führt, auch dann nicht, wenn man durch 

 Ausinipfeu von vorrätiiien Kristalleu einer früheren Darstellung die Kri- 

 stallisationsbedingungen verbessert, so wird man sich in der Regel des 

 ,. S ä u r e V e r f a h r e n s •' bedienen. 



Das „Säureverfahren'^ nach Hopkins und Pinkus^): Zur Be- 

 nutzung gelangt das Eierklar von möglichst frischen Eiern. I')ei Verwendung 

 nicht frischer Eier, auch wenn dieselben nach Geruch und Geschmack 

 einwandfrei erscheinen, hat man häufiger Milöerfolge (M. Colin). -) 



Das vom Eigelb abgetrennte Eierklar kann man direkt mit dem 

 gleichen Volum einer konzentrierten Lösung von reinem Ammoniumsulfat 

 versetzen und dann nach gründlichem Durchmischen von dem ausgeschie- 

 denen Globulinniederschlag abfiltrieren. Ich ziehe es vor, das Eierklar zu- 

 nächst mit etwa 2 Volumina Wasser zu verdünnen und erst zu dieser ver- 

 dünnten Eierklarlösung das gleiche Volum Ammoniumsulfat hinzuzugel)en. 

 Beim Versetzen des unverdünnten Eierklars mit Ammoniumsulfat macht 

 die gründliche Durchmischung Schwierigkeiten, so daü leicht zähe Gahert- 

 massen von Eierklar übrig bleiben, die sich erst schwer und langsam mit 

 der übrigen Flüssigkeit durchtränken. Zur gleichmäßigen Ausfällung der 

 Globuüne ist aber eine vollständige Durchmischung notwendig. Nach voll- 

 ständiger Vermengung filtriert man von dem Globulinniederschlag ab. 

 Wenn man vor dem Abfiltrieren zunächst einige Zeit wartet, erleichtert 

 man sich die Filtration. Mit dem Filtrat kann man nach Hopkins und 

 Pinkus so verfahren, daß man zunächst konzentrierte Ammoniumsulfat- 

 lösung hinzugibt, bis eben ein deutlicher bleibender Niederschlag auftritt. 

 Dann wird vorsichtig destilliertes Wasser hinzugefügt, bis der Nieder- 

 schlag wieder verschwunden ist, und nunmehr mit 10°/oiger Essigsäure 

 tropfenweise versetzt bis zur deutlichen bleibenden Ausscheidung. Cohn ^) 

 setzt die Essigsäure direkt zu dem globulinfreien Filtrat. das halb mit 

 Ammoniumsulfat gesättigt ist. Man braucht dabei ca. VS — 2 crn^ pro 

 100 cni^ Filtrat. Krieger^) benutzt zur Ausfällung statt der Essigsäure 

 eine Schwefelsäure, die ca. Yio normal und halb mit Ammoniumsulfat ge- 

 sättigt ist. Das Kriegersche Verfahren ist zunächst für die Darstellung von 

 Serumalbuminkristallen aus Pferdeblut angegeben, läßt sich aber, wie 

 Verf. *) dartat, mit gleichem Erfolg auch auf das Eieralbumin anwenden. 

 Auch Salzsäure läßt sich verwenden [Osborne].^} Die Ausscheidung erfolgt 



^) F. G. Hopkins und S. N. Pinkus, Bemerkungen über die Kristallisation tierischer 

 Albuminstoffe. .Journ. of physiol. Yol. 23. p. 130—136 (1898). 



^) Michael Cohn, Notiz zur Darstellung kristallinischer Eiweißstoffe. Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. Bd. 43. S. 41—43 (1904). 



^) Hans Th. Krieger, Über Darstellung kristallinischer tierischer Eiweißstoffe. 

 Diss. Straßl)urg 1899. 



*) Fr. N. Schulz, ITber Oxydation von kristallisiertem Eiereiweiß mit Wasserstoff- 

 superoxyd. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 29. S. 87—104 (1899). 



^) Th . B. Oshorne, tJber Eieralbumin. Journ. Americ. Chem. Soc. Vol. 21. p. 477 bis 

 485 (1899). 



