378 Fr. Samuely. 



Beurteilung: Ob dieser Körper ein einheitliches spezifisches Protein 

 darstellt, ist unbestimmt. Es besteht immer die Möizlichkeit. daß Beimen- 

 gungen eines dritten, ovomukoidartigen Körpers die KristalUsation dieser 

 P'raktion verhindern, seine veränderte Salzfallbarkeit, spezifische optische 

 Drehung und seine verschiedene Elementarzusammensetzung bedingen. 



Zusammensetzunff des Ovalbumins, n er at o / m-. 



kristallisiert 



Oshorne und Camphell 52-82 7-03 15-32 1-59 — 29— ;-iO<> 



Lcmystein 52-46 7-19 15-29 l-r.4 



des Konallminiiis 



Oshorne und Camphell 52-25 6-i»9 1(3-11 1-70 — o6— o9'^ 



Lanystcin 52-2o 6-9(3 15-98 r75 



2. Ovolglobulin. 1. Darstellung nach Lrtwy.sft'f;?. ') 



Eine filtrierte Eierklarlösung, die vorher durchschlagen von Membranen 

 befreit ist, wird mit dem gleichen Volumen gesättigter, neutraler Ammon- 

 sulfatlösung versetzt. Nach kurzer Zeit filtriert man den entstehenden 

 Niederschlag ab, löst ihn in einer verdünnten Salzlösung und reinigt ihn 

 durch mehrfach wiederholtes Ausfällen mit dem gleichen Volumen gesättigter 

 Ania SOj-Lösung aus solcher Lösung. Diese Umfällungen führen zu großen 

 Verlusten, da ein Teil des Glolnilins sehr bald in verdünnten Salzlösungen 

 unlöslich wird und dann beim Filtrieren sehr hindernd wirkt, ^lan behilft 

 sich daher mit Zentrifugieren. 



Der unlöshche Globuliuanteil ist bis jetzt nicht genauer untersucht. 

 Er stellt möglicherweise kein besonderes Globubn, sondern nur ein ver- 

 ändertes Glol)ulin dar (vgl. hierzu bei Serumglobuline). 



Der lösliche, mehrfach umgefällte und so gereinigte Anteil des Gesamt- 

 ulol)ulins wird mit Alkohol aus seiner Lösung auskoaauliert, bis zum ^'er- 

 schwinden einer Schwefelsäurereaktion gewaschen und bei 110*' getrocknet. 

 Will man keine Fraktionierung vornehmen, so reinigt man das Gesamt- 

 glol)ulin .der erstmaligen Ammonsulfatfällung derart, daß man den Nieder- 

 schlag auf dem Filter mit einer Ammonsulfatlösung von 40*'/o Sättigung 

 wäscht. Nach ;3 — 4 Tagen sind die ablaufenden Filtrate biuretfrei. Man 

 nimmt das Globulin vom Filter, verreibt es von neuem in einer Pieib- 

 schale mit einer Ammonsulfatlösung von der genannten Konzentration, 

 filtriert und wiederholt die Prozedur o — 4mal, um alles Ovalbumin und 

 Ovomukoid zu entfernen. 



2. Darstellungsmethode eines (ilobulins nach Oshorne und Camphell. ^) 

 Man fällt, wie sub 1 beschrieben, durch Halbsättigen mit Ammonsulfat, 

 wäscht den Niederschlag gut mit 50Voioer gesättiger Am., SO4- Lösung 



*) L. Lanqstein, ÜLer die gerinnbaren Stoffe des Eierklars. Hofmeisters Beiträge. 

 Bd. 1. S. 82 (1902). 



-) Th. B. Oshorne und G. F. Camphell, Die Protoinbcstandteile des Eiereiweißes. 

 Journ. Amer. Chem. Soc. Vol. 22. p. 422 (1900). — Rep. Connecticut AtTricult. exp. Station. 

 Vol. 23. p. 348 (1900). 



