Darstellung der Proteine der Tierwelt: Albuminoide. 433 



Tage mit ätherhaltigem destilliertem Wasser (zu antiseptischen Zwecken) 

 ausgewaschen, dann mit Kalilauge (von einem bis ein paar Zehntel Prozent) 

 während einiger Wochen, oder bis das Glutin so locker geworden ist, daß 

 bei einem Durchsieben ein nennenswerter Verlust eintritt, danach mit 

 destilliertem Wasser, sehr verdünnter Essigsäure und schließlich wieder 

 mit destilliertem Wasser behandelt. Das Auswaschen findet bei Zimmer- 

 temperatur statt, die Erneuerung der Extraktionsflüssigkeit — H auf 

 25 — 30^ Glutin — geschieht täghch oder jeden zweiten Tag, wobei die 

 Gallerte vermittelst eines porzellanenen Siebes gesammelt wird. Nachdem 

 die stark ge(iuollene Gelatine mit Alkohol gehärtet worden ist (gewöhnlich 

 ist zwei- bis dreimalige Erneuerung des Alkohols erforderlich), erhält man 

 die Gelatinmasse in erstarrtem Zustande. Sie kann, falls der spezielle 

 Zweck dies benötigt, wiedei-um durch Lösen in warmem Wasser, Filtrieren 

 und Fällen mit Alkohol, Trocknen, Pulverisieren, Extraktion mit Äther usw. 

 behandelt werden. Als Endprodukt erhält man bei diesem Verfahren ein 

 Glutin, welches eine beachtungswerte Garantie für die Abwesenheit nahezu 

 jeder Vei'unreinigung darbietet, — ausgenommen einen gewöhnüch nicht 

 hochgradigen (0'25 — 0*75Vo) Gehalt an mineralischen Bestandteilen — und 

 das zugleich keiner chemischen Veränderung unterzogen worden ist. 

 Wünscht man das demgemäß von organischen fremden Stoffen l)efreite 

 Glutin möglichst aschearm darzustellen, so wird in der Wärme eine starke 

 (10 — 15^0 ) wässerige Lösung bereitet und behufs Gelatinierens abseits 

 gestellt. Die (lallerte wird in dünne Scheibchen zerschnitten, welche Wochen 

 hindurch mit reichlichem, oftmals erneuertem (ätherhaltigem), destiUiertem 

 Wasser ausgewaschen werden. Der Gehalt an Asche kann hierdurch von 

 P877o in (ler ursprünglichen Gelatine auf 0*16 — O'lHö/o im Glutinpräparat 

 herabgesetzt werden (Mörner)^) 



?). Knochenglutin nach Sadikof. Eine Methode zur Keindarstellung 

 des Glutins gibt Sadikof-) an: Nicht entfettete Knochen werden zerkleinert, 

 eventueU zu einer breiartigen Masse zenjuetscht. Der Brei wird dann mit 

 Salzsäure (l:o) so lange behandelt, als noch Salze extrahiert werden kön- 

 nen. Dies geschieht unter l^mrühren und mehrmaligem Wechsel der Säure. 

 Die auf der Oberfläche sich abscheidende Fettschicht wird al)gehoben und 

 die hyaline Masse, die nach 7 — 8 Tagen ziemlich vollständig von Salzen 

 und Fett befreit ist, einigemal mit kaltem Wasser nachgewaschen und in 

 eine 1 — 3%^^^ Lösung von Natronlauge eingetragen. Hierbei lösen sich alle 

 Albumin Stoffe, Mucin, Nucleoproteide usw. Außerdem geht eine \'erseifung 

 der geringen noch anhaftenden Fettreste vor sich, und Überreste des 

 phosphorsauren Calciums fallen aus. Nach dreimaligem Wechsel der Alkali- 

 lösung und kurzem Nachwaschen mit Wasser sind alle eventuell noch an- 

 haftenden Eiweißsubstanzen und Seifen beseitigt. Die Glutinmasse wii-d in 



1) C. Th. Mörner, Beitrag zur Kenntnis einiger Eigenschaften des Glutins. 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 28. 8.471—523(1899). (Mit ausführlichem Literatur- 

 verzeichnis.) 



^) loc. cit. 



Abderhalden, Handbncb der biochemischen Arbeitsmethoden. II. 28 



