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Form eines weißen, flockigen Niederschlages (Gruppe I). Derselbe wird 

 auf dem Filter mit Wasser gewaschen (ein geringer Anteil ist in Wasser 

 löslich), mit Alkohol entwässert und im Vakuum getrocknet. 



Eine Gruppe II eines anders zusammengesetzten Proteins gewinnt 

 man aus dem Rohprodukt des Halogeneiweißes, indem man das Rohprodukt 

 noch feucht, aber doch genügend von Wasser befreit, sorgiältig mit Alkohol 

 anreibt, mit genügendem iUkohol verdünnt und dann auf dem kochenden 

 Wasserbad schnell zum Sieden erhitzt. Das gesamte Rohprodukt geht 

 hierbei in Lösung. Man gebraucht für 6 g etwa 100 cw^^ Alkohol. Die 

 alkoholischen Lösungen läßt man durch einen Heißwassertrichter in 

 abgekühlten Äther fließen. Das ausfallende Produkt wird auf dem Filter 

 mit Äther gewaschen und in vacuo getrocknet. 



Aus Ovalbumin ließen sich Produkte darstellen mit folgendem Halogen- 

 gehalt in Prozenten: 



Chlor Brom Jod 



Gruppe I 1-89 Py 92 6-28 



Gruppe II 3-60 10-82 171)4 



Methode nach Blum und Vauhel'^). Man versetzt die Eiweißlösung 

 mit Natriumbikarbonat im Ül)erschuß und fügt festes oder in Jodkalium 

 gelöstes Jod hinzu. Das Gemisch Avird auf dem Wasserbad unter häufigem 

 ITmschütteln au^ 50° erwärmt. Von Zeit zu Zeit setzt man neue Mengen 

 Jod und Bikarbonat hinzu, und hält die Lösung 4 — 5 Stunden erwärmt. 

 Die Hauptreaktion der Jodierung gibt sich durch eine Zersetzung des 

 Bikarbonats, d. h. stärkere KohlensäureentAncklung kund. 



Nach beendeter Jodierung und Abkühlung versetzt man mit Natron- 

 lauge und fällt unmittelbar darauf mit Essigsäure. Der abfiltrierte Nieder- 

 schlag wird gut gewaschen und durch Auskochen mit Wasser und Alkohol 

 von J und Na J befreit. Der Körper wird hierauf mit Äther von Alkohol 

 befreit und im Vakuum getrocknet. 



Die Mengen verbrauchten Jods betragen für 100^ Eiereiweiß (nicht 

 koaguliert) 10g Jod. 



Die Bromierung geschieht nach der gleichen Methode. Da Bikarbonat 

 schon in der Kälte etwas von Brom zerlegt wird, so hält man das Reaktions- 

 gemisch von Eiweißlösung und Bromwasser durch langsames Zutröpfeln 

 von stark verdünnter Natronlauge unter gleichzeitigem Umrühren nahezu 

 neutral. In gleicher Weise verfährt man bei der Chlorierung mit Chlor- 

 wasser. Die weitere Verarbeitung des halogenhaltigen Produktes ist die- 

 selbe, wie die des Jodkörpers. 



Chlorierungsversuche der Proteine mitKaliumchlorat fiUiren zu Körpern, 

 die vorläufig kein großes Interesse beanspruchen. 



Desaminoproteine. 



Mit diesen Namen bezeichnet man t^mwandlungsprodukte der genuinen 

 oder bereits tiefer abgebauten Eiweißkörper, die durch Einwirkung von 



^) F. Blum 1111(1 W. Vauhel, Über Halogeneiweißderivate I. Jourii. f. prakt. Cliem. 

 K F. Bd. 56. S.393 (1897). — Desgl. II. Ibid. Bd. 57. S. 365 (1898). 



