Umwandlungsprodukte der Proteine. 4f;f) 



salpetria:er Säure entstehen. Die älteren Darstelliingsmethoden solcher 

 Substanzen sind in letzter Zeit von Skraup i) ausgebaut und ergänzt worden. 



Darstellung von Desamino-Kasein. 100 r/ Kasein werden mit 

 14:0 cni^ Eisessig unter starkem Schütteln Übergossen, eine halbe Stunde 

 auf dem Wasserbad erwärmt und dann mit dem dojjpelten \'()lnnien 

 kochenden Wassers versetzt. Unter Erwärmen und Schütteln geht dann 

 das ganze Protein in Lösung. Zu der erkalteten Lösung läßt man langsam 

 eine Lösung von 80^ NaNÜg in 1000 c»^^ Wasser zufließen. \Vähi-end 

 dieser Prozedur ist der Kolben vor Aubenluft verschlossen und gleichzeitig 

 geht ein Kohlensäurestrom durch das lieaktionsgemisch. Unter gleich- 

 zeitiger, oft beträchtlicher Gasentwicklung bildet sich durch das zutropfende 

 Nitrit ein weißer Niederschlag, die überstehende Hüssigkeit färbt sich 

 gelb. Nach ^'erbrauch der gesamten Nitritmenge läßt man 4 Stunden 

 stehen und erwärmt dann bis zur Beendigung einer Gasentwicklung am 

 Wasserbad. (Starkes Schäumen! Daher große Kolben verwenden, 10 Liter!) 

 Beim Erwärmen dunkelt das Reaktionsgemisch, der Niederschlag wird 

 körnig. Derselbe wird heiß auf Leinwandfilter übertragen und mit heißem 

 und kaltem Wasser bis zur Neutralität des Filtrats gewaschen. Hierauf 

 entwässert man mit Alkohol und entfettet mit Äther im Soxhletapparat. 



Ausbeute: Aus 100// Kasein, 10g Desaminokasein. 



Elementarzusammensetzung: G 50-94, H (r85, N 15-09, S 0-()9, P 0-44 



bis 0-47 7o- 



Für die Darstellung von Desaminoglutin und Desaminogiobulin müssen 

 einige technische Modifikationen des Verfahrens berücksichtigt werden : 



Für Glutin. 200 .7 Glutin versetzt man mit (1000 cm^) heißem Wasser, 

 dann wird auf 2 l verdünnt. Zu der kalten Lösung gibt man 200 f/ NaNOg 

 in 1000 cw3 Wasser und fügt aUmählich zu dem Gesamtgemisch 1 40 r/ Eis- 

 essig. Es tritt lebhafte Gasentwicklung auf! Nach 12 Stunden Stehen erwärmt 

 man noch 2 Stunden am Wasserbad, bis die Gasentwicklung beendet ist. 

 Die klare Flüssigkeit wird vorsichtig mit 1kg gepulvertem Ammonsulfat 

 versetzt (starkes Schäumen, daher Vorsicht!). Avobei sich ein gelbes Harz 

 abscheidet. Die halbfeste Masse wird auf einem Leinwandfilter gesammelt, 

 oberflächlich gewaschen und in 400 oii^ Wasser gelöst. Aus dieser Lösung fällt 

 man durch Aussalzen mit 200^ Ama SO^ in Substanz. Das Lösen in Wasser 

 und Fällen mit Ammonsalz wird 4mal wiederholt. Die letzte Fällung wird 

 abfiltriert, in 400 an^ Wasser gelöst, mit Barvtwasser vc.n der Schwefel- 

 säure, mit GOo vom überschüssigen Baryt des Barvumsulfatfiltrates befreit. 

 Das so gewonnene Filtrat des Baryumkarbonates wird im Vakuum bei 

 geünder Wärme eingedunstet. Zuletzt versetzt man die heiße Lösung mit 

 dem doppelten Volumen Alkohol. Eine beim schnellen Abkühlen der heißen 



*) Zf/. IL Skraup und rh. Iloerncs, Über Desaminokasein. Monatsh.f. Cbeni. Bd. 27. 

 S. 631 (1906). — Skraup, Über Desaminoglutin. Ibid. Bd. 27. S. 65:3 (1906). — Skraup 

 nnä IL La mprl, Über Desaminoglutin. II. Ibid. Bd. 28. S. (525 (1907). — W.Traxl, Über 

 Desaminogiobulin. Bd. 28. S. 59 (1907). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. II. 30 



