D. Abbau der Proteine und Isolierung der Abbau- 

 produkte. 



Totale Hydrolyse vermittelst Säuren. 



a) Allgemeine Teclmik und Isolierung der Monoaniino- 



säuren. 



Von Emil Abderhalden, Berlin. 



Zur vollständigen Aufspaltung der Proteine zu den einfachsten Bau- 

 steinen, den Aminosäuren, wird meistens entweder rauchende Salzsäure vom 

 spez. Gew. 1-19 verwendet oder 25Voige Schwefelsäure. Letztere wird mit Vor- 

 teil dann benutzt . wenn es sich um eine direkte Isolierung von Amino- 

 säuren handelt, wie z. B. bei der Bestimmung des Tyrosins. Wird zur Dar- 

 stellung der Aminosäuren die unten beschriebene Estermethode angewendet, 

 so wird die Hydrolyse mit rauchender Salzsäure bevorzugt. Es sei gleich 

 erwähnt . daß selbstverständlich die Estermethode auch dann Verwendung 

 finden kann, wenn zur Hydrolyse Schwefelsäure benutzt worden ist und 

 ebenso kann nach der Aufspaltung der Proteine mit rauchender Salzsäure 

 eine direkte Bestimmung der Aminosäuren erfolgen. So läßt sich z. B. das 

 Tyrosin ohne weiteres nach erfolgter Entfernung der Salzsäure zur Ab- 

 scheidung bringen. Dieser Weg wird jedoch zu quantitativen Bestimmungen 

 von Tyrosin kaum eingeschlagen, weil er sehr umständlich ist. Während 

 die Entfernung der Schwefelsäure mit Baryt sehr leicht und (|uantitativ 

 gelingt, erfordert diejenige der Salzsäure mehrere Operationen. Am besten 

 mrd zunächst die Hauptmenge der Salzsäure durch Eindampfen der Hydro- 

 lysenflüssigkeit unter vermindertem Druck entfernt. Durch wiederholtes 

 Aufnehmen des Destillationsrückstandes mit Wasser und erneutes Ein- 

 dampfen läßt sich ein weiterer Teil der Salzsäure vertreiben. Schließlicli 

 wird der verbleibende Ptückstand in wenig Wasser aufgenommen, durch 

 Kochen mit Tierkohle entfärbt und nunmehr nach Bestimmung des Chlor- 

 gehaltes mit der berechneten Menge Natronlauge versetzt. Bessere Ile- 

 sultate erzielt man bei Anwendung von viel Eiweiß und dementsprechend 

 auch von viel Salzsäure, wenn ein weiterer Teil der noch vorhandenen Salz- 



