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gerechnet vom Beginn des Kochens an — , wird dagegen 25''/üi8e Schwefel- 

 säure benutzt, so muß der ganze Prozeß auf ca. 1(3 Stunden ausgedehnt 

 werden. Zur Prüfung, ob die Hydrolyse eine vollständige ist, besitzen wir 

 keine bestimmten Anhaltspunkte. Man begnügt sich mit der Feststellung, 

 daß die Hydrolysenflüssigkeit keine P)iuretreaktion mehr gibt. 



Die weitere ^'erarbeitung ist verschieden, je nach der Ai't der ge- 

 wählten Säure und der Art der zu isolierenden Spaltprodukte. 



An Stelle von Säuren können zur Hydrolyse auch Kali- resp. Natron- 

 lauge (20 — 3o0/oige Lösungen) oder eine heiß gesättigte Barytlösung an- 

 gewendet werden. Die auf diesem Wege gewonnenen Spaltprodukte sind 

 dieselben, wie bei A'erwendung von Säuren'), nur sind sie optisch inaktiv. 

 Hat man l)arytlösung zur Hydrolyse benutzt, so entfernt man den Baryt 

 (juantitativ mit Schwefelsäure. Komplizierter gestaltet sich die weitere 

 Verarbeitung l)ei AuAvendung von Alkalilauge. Man verwendet berechnete 

 Giengen von Lauge und neutralisiert diese nach erfolgter Hydrolyse mit 

 Salzsäure. Das Tyrosin läßt sich dann durch Einengen der Lösung ab- 

 scheiden. Die weiteren Monoaminosäuren werden mit Hilfe der Estermethode 

 gewonnen. 



Endlich läßt sich die Hydrolyse mancher Proteine auch mit Hilfe 

 von proteolytischen Fermenten und speziell durch Kombination von Pan- 

 kreas- und Darmsaft herbeiführen. Die Verarbeitung auf die einzelnen 

 Aminosäuren erfolgt auch hier am besten nach den unten beschriebenen 

 Methoden. Bei vorsichtiger Durchführung und vor aUen Dingen möglich- 

 ster Fernhaltung von Wasser ist auch bei \^erdauungsversuchen die Ester- 

 methode die vorteilhafteste. 



Isolierung von Glykokoll, d-Alanin, d-Valin, 1-Leucin, 1-Prolin, 

 1-Asparaginsäure, d-Glutaminsäure, 1-Serin und 1-Phenylalanin. 



Alle diese Aminosäuren werden mit Hilfe der von Emil Fischer'^) aus- 

 gearbeiteten ..Estermethode" isoliert. Zur Hydrolyse des Proteins wird, 

 wie schon erwähnt , am vorteilhaftesten rauchende Salzsäure verwendet. 

 Die auf die oben geschilderte Art erhaltene Hydrolysenflüssigkeit wird 

 zunächst abfilti'iert. um sie von etwa gebildeten Huminsubstanzen zu be- 

 freien. Am besten wird hierzu eine Nutsche und als Filter engmaschiges 

 Koliertuch benutzt. Der meist dunkelbraun bis schwarz gefärbte Pdick- 

 stand wird so lange mit Wasser gewaschen, bis das Filtrat farblos ab- 

 läuft. Nunmehr werden die gesamten Filtrate in einem Destillations- 

 kolben unter vermindertem Druck eingedampft. Der Kolben nuiß so groß 



^) Emil Ahderluildcti, F. Medigrcccanu und L. Pincussohn, Vergleichende Hydro- 

 lyse von Seide durch kochende rauchende Salzsäure, 257oige Schwefelsäure, 25'\'oige 

 Natronlauge und heiß gesättigte Barvtlösung. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 61. 

 S.203 (1909). 



-) Einil Fischer, Ühcr die Hydrfilyse des Kaseins durch Salzsäure. Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. Bd. 33. S. 151 (1901)." 



