Allgemeine Technik und Isolierung der Monnamiiiosäuren. 49;; 



30 — 37 Vo i'eine Glutaiuinsäure, je nach seiner Reinlieit. Zur Isolierung der 

 Glutaminsäure hydrolysiert man das Protein am besten mit rauchender 

 Salzsäure. 



Die Hydrolysenflüssigkeit, die meist dunkel gefärbt ist, wird mit 

 ziemlich viel Tierkohle aufgekocht, filtriei't und unter vei'mindertem Druck 

 stark eingeengt. Nach Einleiten von gasförmiger Salzsäure wird die salz- 

 saure Lösung nach Einimpfen eines Kriställcliens von Glutaminsäurechlor- 

 hydrat bei 0° aufbewahrt. Bald erfolgt Kristallisation. War die Lösung nicht 

 zu stark eingeengt und nicht zu sehr verunreinigt, so gelingt es leicht, 

 große, reine Kristalle von Glutarainsäurechlorhydrat zu gewinnen. Im 

 anderen Falle erhält man sehr feine Kriställchen. Diese schließen stets 

 Mutterlauge ein und lassen sich meist nicht gut absaugen und al)])ressen. 

 Oft erfolgt auch die Kristallisation recht unvollkommen. P^s tritt diese 

 Erscheinung besonders unangenehm dann auf, wenn die salzsaure Lösung 

 sehr dunkel gefärbt ist. In diesen Fällen wird die Lösung mit Wasser 

 verdünnt, unter vermindertem Druck völlig eingedampft, der Itückstand 

 in Wasser gelöst und wieder verdampft, um möglichst viel Salzsäure zu 

 entfernen. ]Man kann nun oft durch Kochen mit Tierkohle völlige Entfärbung 

 herbeiführen. Gelingt dies nicht, dann wird die Lösung mit Kupferoxydul 

 im Eberschuß geschüttelt und so die Hauptmenge der Salzsäure entfernt. 

 Die filtrierte, schwach grünblau gefärl)te Lösung wird dann durch Ein- 

 leiten von Schwefelwasserstoff vom gelösten Kupfer befreit. Nach der Fil- 

 tration erhält man nun eine nur leicht gelb gefärbte Lösung, aus der nach 

 dem Einengen und Einleiten von gasförmiger Salzsäure nunmehr die Glut- 

 aminsäure leicht und vollständig in mehreren Kristallfraktionen abzuscheiden 

 ist. Schließlich werden diese vereinigt und aus Salzsäure umkristallisiert. 

 Es ist klar, daß nur das ganz reine Produkt als Ausbeute berechnet werden 

 darf. Das unreine Produkt enthält, stets Beimengungen. F^s sei noch 

 erwähnt, daß man auch nach erfolgter Hydrolyse mit Schwefelsäure in 

 gleicher Weise die Glutaminsäure bestimmen kann, indem man nach Ent- 

 fernung der Schwefelsäure mit Baryt in das stark konzentrierte Eiltrat 

 des Baryumsulfats gasförmige Salzsäure bis zur Sättigung einleitet. 



6. Darstellung von 1-Tyrosin. 



Zur Gewinnung von 1-Tyrosin sind am besten Seidenabfälle geeignet. 

 Entweder führt man die Hydrolyse in der oben beschriebenen Weise mit 

 25Voig'er Schwefelsäure durch und isoliert dann das Tyrosin durch Einengen 

 der mit Baryt quantitativ von Schwefelsäure befreiten Flüssigkeit. Handelt 

 es sich um rasche Darstellung größerer Mengen von 1-Tyrosiu, so wird 

 mit Vorteü folgendes Verfahren angewandt.^) Die Seidenabfälle werden in der 

 üblichen Weise durch Gstündiges Kochen mit rauchender Salzsäure hydro- 

 lysiert. Die Hydrolysenflüssigkeit wird dann nach erfolgter Filtration unter 



1) Emil Ähdrrhalden uud Yntaka Trruuclii, Notiz zur Darstellung von Tyrosin 

 aus Seide. Zeitschr. f. physiol. Cüiom. Bd. 42. S. 540 (19U4). 



