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47 Teile Wasser von 20'') und ferner die Eigenschaft hat, auch aus Extrakten, 

 welche viele Xebenbestandteile enthalten, sich in gut ausgebildeten Kristallen 

 abzuscheiden. Man kann die asparaginhaltigen Säfte und Extrakte, nachdem 

 sie durch Erhitzen von den koagulierbaren Eiweißstoffen befreit worden sind, 

 direkt zur Sirupskonsistenz eindunsten: nach einiger Zeit beginnt dann die Aus- 

 scheidung von Asparaginkristallen. Letztere lassen sich in der Regel leicht von 

 der Mutterlauge trennen und durch Umkristallisieren reinigen. Man kann 

 aber auch die Säfte und Extrakte mit Bleiessig versetzen, die von den lUei- 

 niederschlägen abfiltrierten Flüssigkeiten sodann mittelst Schwefelwasserstoff 

 vom gelösten Blei befreien, sie hierauf mit Natronlauge neutralisieren und nun 

 zur Sirupskonsistenz eindunsten; auch dann erhält man Asparaginkri stalle. 



Hat man es mit asparaginarmen ( Ibjekten zu tun, so empfiehlt sich 

 die Ausfällung des genannten Amids durch Mercurinitrat. ]Man versetzt den 

 Saft oder Extrakt mit Bleiessig in schwachem Überschuß, entfernt den 

 Bleiniedersehlag durch Filtration und fügt dem Filtrat Mercurinitrat zu 

 (man verwendet dazu eine durch Behandlung des käuflichen Mercurinitrats 

 mit Wasser unter Zusatz von etwas Salpetersäure hergestellte Lösung). 

 Man kann die Ausfällung des Asparagins vollständiger machen, indem man 

 die Azidität der Flüssigkeit durch Zusatz von etwas Natronlauge abstumpft. 

 Der Niederschlag wird abfiltriert, mit kaltem Wasser gewaschen, zwischen 

 Fließpapier abgepreßt, dann in Wasser verteilt und durch Schwefelwasserstoff 

 zersetzt. Man neutrahsiert das Filtrat vom Quecksilbersulfid mit Ammoniak 

 und dunstet es sodann in geünder Wärme zum Sirup ein (während des 

 Eindunstens fügt man von Zeit zu Zeit etwas Ammoniak zu, um die Flüssig- 

 keit neutral zu erhalten). Der Sirup liefert beim Stehen Asparaginkristalle, 

 letztere können durch Tyrosin, Vernin oder Allantoin verunreinigt sein, falls 

 diese Substanzen neben Asparaginen in den Extrakten sich vorfanden. Tyrosin 

 und Vernin lassen sich wegen ihrer Schwerlöslichkeit ziemlich leicht vom 

 Asparagin trennen; die Trennung des Asparagins vom Mantoin läßt sich 

 am besten durch Fberführung in das in Wasser sehr schwer lösliche 

 Asparaginkupfer bewerkstelligen. In jedem Falle müssen die Asparagin- 

 kristalle durch Umki'istalhsieren gereinigt werden. 



Die Asparaginkristalle sind leicht zu identifizieren. Beim Erhitzen auf 

 100'^ werden sie weiß und undurchsichtig und verlieren 12<'/o an Gewicht. 

 Beim Kochen mit verdünnter Natronlauge entwickeln sie Ammoniak. Aber 

 auch beim Erhitzen mit stark verdünnter Salzsäure oder Schwefelsäure 

 werden sie unter Ammoniakbildung zersetzt. Dies läßt sich nachweisen, 

 indem man die mit verdünnter Säure erhitzte Lösung nach dem Abkühlen 

 mit Natronlauge neutralisiert und sodann Neßler&ches Reagenz zusetzt. 

 Eine wässerige Asparaginlösung löst in der Wärme Kupferhydroxyd. Aus der 

 tiefblauen Flüssigkeit scheidet sich beim Erkalten kristallinisches Asparagin- 

 kupfer ab. Diese Verbindung läßt sich auch durch Erhitzen der Asparagin- 

 lösung mit Kupferacetat erhalten. 



Das Asparagin läßt sich auch mikrochemisch nachweisen. Wenn man 

 asparaginhaltige Pflanzenteile in iVlkohol legt, so scheiden sich in den Zellen 



