Isolierung von Aminosäuren, von Asparagin und Glutamin aus Pflanzen. 513 



Asparaginkristalle ab, die an ihrem Aussehen und an einigen anderen Eigen- 

 schaften erkannt werden können. 



Obwohl das Glutamin ziemlich schwer löslich in kaltem Wasser ist 

 (1 Teil bedarf bei Zimmertemperatur 25 Teile Wasser zur Lösung-), so ge- 

 lingt es doch nicht, dieses Amid durch Kristallisation aus den zur Sirnp- 

 konsistenz eingedunsteten Pflanzensäften direkt zu gewinnen; man kann es 

 aber leicht mit Hilfe von Mercurinitrat zur Abscheidung bringen. Man 

 verfährt dabei ganz ebenso, wie es oben für das Asparagin angegeben ist. 

 Da das Glutamin beim Kochen mit Wasser leichter zersetzt wird als das 

 Asparagin, so empfiehlt es sich, die glutaminhaltigen Lösungen, die man 

 bei Zerlegung der Mercurinitratniederschläge erhält, in gelinder Wärme 

 einzudunsten. Man befreit die aus diesen Lösungen erhaltenen Glutamin- 

 kristalle mit Hilfe einer Tonplatte von der Mutterlauge und reinigt sie 

 sodann durch UmkristaUisieren aus warmem Wasser. Beim letzten Umkri- 

 stallisieren kann man, um die Ausscheidung des Glutamins zu befördern, 

 der Lösung Alkohol zusetzen. 



Das Glutamin labt sich sehr leicht vom Asparagin unterscheiden, da 

 es im Gegensatz zu diesem in feinen, weißen Nadeln ohne Kristallwasser 

 kristallisiert. Im übrigen gibt es die gleichen Reaktionen wie das Asparagin. 

 Das in Wasser sehr schwer lösliche Glutaminkupfer, (G, Hg Na O.jg Cu, hat 

 eine blauviolette Farbe. Zum sicheren Nachweis des Glutamins kann man 

 das freie Glutamin oder das Glutaminkupfer der Analyse unterwerfen. Au(;h 

 die Überführung des Glutamins in Glutaminsäure, C4H9N()4, kann dem 

 gleichen Zwecke dienen. Wenn man das Glutamin bis zum Aufhören der 

 Ammoniakentwicklung mit Barytwasser kocht, die Flüssigkeit sodann mit 

 Hilfe von Schwefelsäure vom Baryt befreit und nun stark einengt, so scheiden 

 sich bald Kristalle von Glutaminsäure aus. 



Hin und wieder treten Asparagin und Glutamin nebeneinander in 

 einer Pflanze auf. Die bei Zerlegung des Merkurinitratniederschlags er- 

 haltene Lösung liefert dann in der Regel zuerst Asparaginkristalle, wäh- 

 rend das leichter lösliche Glutamin sich erst später ausscheidet. Aus einem 

 Gemenge von Asparagin- und Glutaminkristallen kann man die letzteren 

 durch Abschlemmen mit Hilfe der Mutterlauge bis zu einem gewissen 

 Grade von den weit größeren Asparaginkristalleu trennen. Daß in solchen 

 Lösungen Mischkristalle entstehen, die zugleich Asparagin und (Jlntamin 

 enthalten, ist bis jetzt nicht beobachtet worden. 



Quantitative Bestimmung des Asparagins und des Glutamins. 



B. Sachsses^) Verfahren zur (puintitativeu Bestimmung des Aspara- 

 gins gründet sich auf die Tatsache, daß dieses Amid beim Kochen mit 

 verdünnter Salzsäure oder Schwefelsäure unter Wasseraufnahme nach der 

 Gleichung 



1) Journal für praktische Chemie. [2.] Bd. 6. S. 118. — Man vgl. auch die Ab- 

 handlung von E. Schuhe. Ebenda. [2.] Bd. 31. S. 233. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen ArbeitRinethoden. II. 33 



