Isolierung von Aminosäuren, von Asparagin und Glutamin aus Pflanzen. 515 



ximativ berechnen. In der Eegel findet sich aber bei gleichzeitigem Vor- 

 handensein der beiden Amide das eine, entweder das Asparagin oder das 

 Ghitaniin nur in sehr kleiner Menge vor; nur selten hat man beobachtet, 

 daß beide nebeneinander in ansehnlicher Quantität auftreten. 



Die Darstellung der für diese Bestimmungen zu verwendenden Ex- 

 trakte muß in solcher Weise geschehen, daß dabei eine Zersetzung: von 

 Asparagin und Glutamin so vollständig wie möglich vermieden wird. Frischen 

 Pflanzen oder Pflanzenteilen fügt man, nachdem sie zerrieben worden sind, 

 etwas Wasser zu und erwärmt dann eine halbe Stunde lang auf mindestens 

 50" C ; getrocknete Pflanzen werden unter Hinzufügen einer etwas größeren 

 Wasserquantität in der gleichen Weise behandelt. Bei stärkemehlfreiem 

 oder an Stärkemehl sehr armen Objekten kann man die Flüssigkeit kurze 

 Zeit bis zum Siedepunkt erhitzen; längeres Kochen ist wegen der Leicht- 

 zersetzlichkeit des Glutamins zu vermeiden. Reagieren die Extrakte stark 

 sauer, so fügt man Alkali zu, bis die Pteaktion fast neutral geworden ist. 

 Als Extraktionsmittel statt des Wassers stark verdünnten Weingeist an- 

 zuwenden, scheint keinen Vorteil darzubieten. 



Bestimmung des Ammoniakgehalts der nicht mit Säure erhitzten 



Extrakte. 



Man unterwirft den Extrakt unter Zusatz von Magnesia der Destil- 

 lation im Vakuum bei einer Temperatur von ca. 40'^ und fängt das ül)er- 

 gebende Ammoniak in titrierter Schwefelsäure auf. Man kann sich dabei 

 des durch eine Skizze auf S. 527 veranschauhchten Apparates i3edienen. 



C. Darstellung von Aminosäuren aus Pflanzen. 



Es ist nur selten möglich, aus den stark eingeengten Pflanzensäften 

 Monoaminosäuren durch Kristallisation direkt zu gewinnen ; am leichtesten 

 geUngt dies noch beim Tvrosin. Besser ist es, für die Darstellung dieser 

 Stoffe weingeistige Pflanzenextrakte zu verwenden. Man extrahiert die 

 getrockneten, fein zerriebenen Pflanzen und Pflanzenteile mehrmals mit 

 kochendem 90 — 92Voigera Alkohol. Der Extrakt wird der Destillation 

 unterworfen, der dabei verbliebene Piückstand mit Wasser l)ehandelt, die 

 trübe Flüssigkeit mit Bleiessig versetzt. Der durch dieses Reagenz 

 entstandene Niederschlag wird abfiltriert, das Filtrat mittelst Schwefel- 

 wasserstoff vom Blei befreit und sodann zum Sirup eingedunstet. Enthält 

 die Flüssigkeit Monoaminosäuren in nicht zu geringer Menge, so erhält 

 man eine aus solchen Stoffen bestehende Ausscheidung, die häufig schon 

 während des Eindunstens eintritt und dann meistens eine Haut auf der 

 Oberfläche der Flüssigkeit l)ildet. Man bringt sie nach Verlauf von einigen 

 Tagen zur Entfernung der dickflüssigen Mutterlauge auf eine Tonplatte 

 und trocknet sie sodann im Exsikkator. 



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