b) Isolierung a oii Peptonen. 



Von M. Siej^fried, Leipzig. 



1. Definition der Peptone. 



Peptone sind Säuren, welche bei der Einwiikiiii^- von protcoh tischen 

 Fermenten auf Proteinkörper entstehen, durch Animoniumsultat unter keinen 

 BedinfTungen aussalzbar sind und durch siedende Mineralsäuren unter llil- 

 dung- von Aminosäuren gespalten werden. 



2. Darstellung von Peptonen. 



Es kommen hier nur Methoden in Betracht, welche Peptone als soldie 

 darstellen lassen. Da die älteren Verfahren der Fällung durch Alkohol nach 

 Entfernung der durch Ammonsulfat fällbaren Substanzen unzulänulich sind, 



ist nur die „Eisenmethode" M zu liesprcchen. 



Beispiel I. Darstellung von Pepsinglutinpepton.-i 

 A. Herstellung der Verdauungslösung. 



Als Ausgangsmaterial ist die reinste Gelatine des Handels, d. i. die 

 aus Häuten hergestellte, sogenannte Ledergelatine, der ersten Abkochungen 

 zu verwenden. Diese Sorten besitzen das größte Gelatinieruiigsvennögen 

 und geben fast klare, wässerige Lösungen von selbst 20% <'elatine. (Eine 

 solche Gelatine ist die von der Firma Theuerkanf und ^chcibnor. Leipzig, 

 käufliche' Marke: Gelatina alba 00.) 



1 l-g Gelatine wird in ca. 8 l kaltem Wasser über Xaclii iiuellcn ge- 

 lassen, das Wasser wird abgegossen und noch 2mal erneuert. Nach Abgielien 

 des letzten Waschwassers wird die gequollene Gelatine auf dem Wasserliade 

 erwärmt, wodurch eine Lösung entsteht, die zu einem \ (dum von ca. lö/ 

 mit Wasser verdünnt wird. Der Lösung wird soviel CIA:^ cw^) 2öVoiger 

 Salzsäure zugefügt, daß die Konzentration an HCl 0-4«/ o beträgt. Die Lösung 

 wird auf Körpertemperatur gebracht und mit ör/ ..Pepsinum purissimunr* 

 (Dr. G. Grübler) und 10 — loc/y/^^ Toluol vermischt. Die \ erdauung geschieht 



^) M. Sicfifried, über Autipcpton. Zcitsclir. f. pliysiol. Cheni. Bd. .'Jö. S. 1()4 (r.t02). 

 -) W. Scheermesser, Über ropsiiifrlntiupoptoii. Zeitscbr. f. piivsitil. ( bt-iii. Bil. 41. 

 S. 68 (190-4) und M. Siegfried und //. Schmit:, nocb nicht verüffcutlidit. 



