Die Gewinnung der ätherischen Öle. 



Von Konrad Bartelt, Berlin. 



Unter den Produkten, die von dem Tier- bzw. Pflanzenkörper erzeugt 

 werden, befinden sich neben gasförmigen oder festen Körpern in großer 

 Menge ölige Bestandteile. Befeuchtet man mit diesen Ölen ein Stück 

 Papier, so wird auf demselben ein durchscheinender Fleck erzeugt, der 

 entweder beim Liegen an der Luft alsbald verschwindet oder dauernd auf 

 dem Papier bestehen bleibt. Im ersteren Falle verdunstet das Öl verhältnis- 

 mäßig leicht und wir bezeichnen ein solches als „ätherisches Öl", während 

 das auf dem Papier einen dauernden Fleck hervorrufende Öl als „fettes 

 Öl" bezeichnet wird. Mit der leichten Yerdunstungsfähigkeit der ätherischen 

 Öle an der Luft steht ihre Eigenschaft, mit Wasserdämpfen unschwer 

 überzugehen, in naher Beziehung, und da man die ätherischen Öle schon seit 

 langer Zeit auf diesem Wege gewinnt, bezeichnet man im allgemeinen 

 als „ätherisches Öl" die Gesamtheit der bei der Wasserdampf- 

 destillation von Pflanzen oder Pflanzenteilen mit den Wasser- 

 dämpfen überdestillierenden Verbindungen. Der Tierkörper erzeugt 

 ebenfalls, wie schon angedeutet wurde, eine große x4nzahl von Ölen, die 

 jedoch fast alle zu den „fetten Ölen" zu gehören scheinen, wenigstens 

 wurden ätherische Öle bisher nicht aus Tierkörpern gewonnen; wir 

 müssen uns daher bei der Besprechung ihrer Gewinnung usw. vollständig- 

 auf diejenige aus den Pflanzen beschränken. 



Die Methoden, welche zur Gewinnung der ätherischen Öle aus den 

 Pflanzen angewandt werden, haben auf verschiedene Umstände, deren 

 Erörterung alsbald erfolgen soll, Rücksicht zu nehmen. In erster Linie 

 muß im Auge behalten werden, daß die anzuwendenden Operationen keine 

 Veränderung des Öles hervorrufen dürfen, oder wenigstens nur solche 

 nebensächlicher oder erwünschter Natur; ferner wird aber auch das Vor- 

 kommen des Öles, d. h. der Ort, an dem es in der Pflanze aufgespeichert 

 ist und wieweit es geschützt an diesen Stellen hegt, von Bedeutung sein. 

 Es sollen deshalb, bevor auf die Methoden, welche hauptsächhch zur 

 Gewinnung der ätherischen Öle dienen, näher eingegangen wird, zuerst das 

 Vorkommen der Öle in der Pflanze, sodann die Zubereitung des Rohmaterials, 

 die jeder weiteren Verarbeitung voraufgehen muß, besprochen werden. 



