Die Gewinnung der ätherischen öle. 9^5 



bizyklischen — wie z. B. Pinen. ("aiiiphon, Sabinen, I'.onirol. Santalol. 

 Campher etc. — zu liewinnen. ist l)ishei' noch nicht •rohmiren : der Mil»- 

 erfolg ist wahrscheinlich darin zu suchen, dal] wir im Laboratorium nicht 

 über so milde Invertierungsmittel verfü<ien, wie sie der I'flanzt* in den 

 äußerst verdünnten Lösuui^en von Säuren in ihrem /ellsaft zur XCrfüfrun«; 

 stehen. Daß hierbei gerade die Oxalsäure, eventuell auch Kieselsäure der 

 Pflanze außerordentlich dienlich sind, ist eine Annahme, zu der wir auf 

 (irund der glatten Invertierungen, die man in anderen Fällen mit diesen 

 Säuren im Laboratorium ausführen kann, ohne gleichzeitig gröl>i'n' X'cr- 

 änderungen der Moleküle zu bewirken, wohl berechtigt ist. 



Das ätherische (')1 ist in einigen Fällen über alle Organe der l'flanze 

 verbreitet, während man wiederum Pflanzen findet, die nur in einigen 

 wenigen ihrer Organe Öl aufgespeichert enthalten. Die Träger des Öles 

 sind dann gewöhnlich die Plätter und Wurzeln, die fast immer in dieser 

 Richtung eine bevorzugte Stellung einnehmen, während die Blüten, obwohl 

 sie oft hervorstechenden Geruch besitzen, einen in prozentischer Hinsicht 

 nur geringen \'orrat von Öl aufweisen. Neben den erwähnten ( »rganen 

 führen aber auch Samen, Kinde. Stengel und Holz ätherisches (')1. So ist 

 das in der Technik eine so wichtige Bolle spielende Sandelholzül haupt- 

 sächlich im Kernholz von Santalum album enthalten: in anderen Fällen 

 verarbeitet man hinwiederum nur die Blüten oder die Samen. 



Unter den phanerogamen Pflanzen gibt es nur wenige, aus denen 

 man bisher kein ätherisches Öl gewinnen konnte; die Krvptogamen sind 

 nach dieser Hinsicht wohl weniger untersucht, doch auch unter ihnen 

 finden sich - - z. P). in den Lebermoosen Vertreter, die nicht unbeträchtliche 

 Mengen von ätherischem Öl enthalten. \on den Phanerogamen zeichnen 

 sich besonders Pflanzen der Familien Labiatae, Cruciferae und Um- 

 belliflorae sowie die Coniferen aus, die fast ausnahm.slos große Mengen 

 ätherischen Öles enthalten, während man bei anderen Familien einige \'er- 

 treter mit reichen olmengen neben anderen mit sehr wenig und teilweise 

 ganz verschiedenem ätherischen Ol findet. Es scheint somit ein Zusammen- 

 hang botanisch sehr nahe stehender Pflanzen in bezug auf die .\lmliclikeit in 

 der Hervorbringung chemis<'h verwandter ätherischer ( )le nicht zu bestehen. 

 Nehmen wir an, daß ehemals nahe verwandte Pflanzen auch chemisch 

 ähnliche Öle in prozentisch gleicher Menge hervorzubringen vermochten, 

 «ine Annahme, die wohl berechtigt ist, so müssen wir folgern, dali durch 

 äußere Einflüsse eine solche Veränderung in der Pflanze hervorgerufen 

 worden ist, daß die Ölabsonderung völlig verändeit wurde, während sich 

 die Art und Weise der geschlechtlichen Fortpflanzung unverändert erhielt. 

 Wie weit die Hervorbringung ätherischer Ole von der I-'-rnährung abhängiL»- 

 ist, läßt sich durch einfache ernährungs-physiologische \'ersuclie mit 

 Leichtigkeit erweisen. Durch anders gestaltete Ernährung läßt es sich 

 z. B. erreichen, daß eine Pflanze eine \erbindung. welche sie unter sonstigen 

 ^'erhältnissen in sehr großer Menge hervorgebracht hat, nur noch in 

 geringerer, ja sogar überhaupt nicht mehr zu erzeugen vermag, während 



