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dafür neue Bestandteile in dem Öle auftreten können. Aber nicht nur 

 die Ernährungsweise, sondern auch alle sonstigen äußeren Einflüsse, wie 

 Klima, Feuchtigkeit der Luft und des Bodens, hoch oder niedrig gelegener 

 Standort usw., wirken auf den Stoffwechsel der Pflanze bestimmend ein. 

 In manchen Fällen werden nur die Bestandteile in einigen Organen der 

 Pflanze, die nicht immer die gleichen zu sein brauchen, verändert, in 

 anderen Fällen tritt eine durchgreifende Änderung des gesamten Öles ein. 



Die Schwankungen in dem (behalt an ätherischem Öl in einer Pflanze 

 gehen sogar noch weiter, wie bereits in dem vorhergehenden Abschnitt an- 

 gedeutet wurde. So ist z. B. das ätherische Öl, das im Frühjahr erzeugt 

 wird, von dem im Sommer und im Herbst gebildeten gewöhnlich verschieden; 

 je nachdem es wertvoller ist, wird die Pflanze frühzeitig oder später ver- 

 arbeitet. Sogar die Tageszeit, an der der Pflanzenteil abgepflückt wird, 

 ist von nicht geringer Bedeutung. Es spielen hierbei fermentative Wirkungen 

 eine bedeutsame Bolle. Ob es während des Einsammelns der Pflanze regnet 

 oder ob die Sonne scheint, ist z. B. für die Feinheit des Rosenparfüms durch- 

 aus nicht gleichgültig. Auch hat beim Rosenöl die Gewinnung möglichst so- 

 gleich nach dem Abpflücken der Blüten stattzufinden, da die sonst ein- 

 tretenden fermentativen Zersetzungen unerwünschte Produkte erzeugen, 

 während man in anderen Fällen durch längeres Lagern absichtlich erst 

 Veränderungen herbeiführt — ich erinnere an das Auftreten des angenehmen 

 Heugeruchs (Cumarin) beim Trocknen von abgemähtem Gras auf Wiesen. 



Da die angeführten Arten des Vorkommens von ätherischem Öl in 

 der Pflanze für die Technik der Gewinnung sehr bedeutungsvoll sind, mußte 

 auf sie an dieser Stelle näher eingegangen werden, um das Verständnis 

 für die gebräuchlichen Gewinnungsmethoden der qu. Öle zu ermöglichen. 

 Aber außer den angeführten Ursachen wird der Zweck, zu dem man 

 das dargestellte ätherische Öl gebrauchen will, für die Art der Ge- 

 winnung eine große Rolle spielen. Da es nach keiner der zu besprechenden 

 Methoden möglich sein wird, das gesamte Ol ohne jede Veränderung zu 

 erhalten, ja da es sogar in einigen Fällen erwünscht sein kann, nicht alle, 

 sondern nur einige, und zwar die gerade die nütznchste Rolle spielenden 

 Bestandteile möglichst isoliert zu erhalten, werden die Gewinnungsmethoden 

 immer darauf hinzielen müssen, diese Verbindungen in unveränderter Form 

 und quantitativer Ausbeute zu isoheren, eventuell unter Verlust von weniger 

 wertvollen Produkten. Der letztere Fall wird besonders da Anwendung finden, 

 wo es sich um Darstellung feiner Parfüms handelt. Diese sind gewöhnlich 

 das Produkt außerordentlich vieler und dabei oft nur in geringer Menge 

 vorkommender \'erbindungen, so daß bei Zerstörung von nur einem oder 

 einiger weniger dieser Anteile, die in prozentischer Hinsicht durchaus nicht 

 ins Gewicht fallen, die Feinheit des Aromas völlig vernichtet und damit 

 das Öl wertlos geworden sein kann. Soll das Öl in der Medizin Anwendung 

 finden, so muß man natürlich darauf bedacht nehmen, daß die pharma- 

 kologisch wirksamen Verbindungen quantitativ und unverändert erhalten 

 werden. 



