Darstellung und Nachweis der Gerbstoffe. 999 



methode tiefrot erhalten wird. Die so gewonnenen Gerbstoffe fallen zuerst 

 harzig- aus, doch erhält man sie nach wiederholtem Lösen in Essigäther 

 und Fällen mit Äther als amorphes Pulver. 



Beim Arbeiten mit Gerbstoffen macht man die unangenehme Erfah- 

 rung, daß diese wegen ihrer großen Unbeständigkeit schwer zu hantieren 

 sind, und muß man sich manchmal nur mit ihrer Identifizierung begnügen. 

 Bekanntlich lassen sieh die Gerbstoffe in zwei Hanptgruppen, und zwar in 

 Pyrogallol- und Pyrokatecholgerbstoffe teilen. Die ersteren bilden die sog. 

 ,.Blume", die aus Ellagsäure besteht, während die letzteren die ..Phlobaphene" 

 oder ..Gerberrot' liefern. Handelt es sich darum, einen Gerbstoff zu iden- 

 tifizieren, so hält man sich am besten an folgende Reaktionen: 



Pyrogallolgerbstoff Pyrokatecholgcrl) Stoff 



Eisenchlorid .... blau grün 



Bromwasser .... k. Nd. Nd. 



Kalischmelze. . . . Gallussäure oder Protokatechusäure und 



Pyrogallol Phloroglucin 



Leider versagt auch diese Klassifikation, da man es oft mit Gemischen 

 zu tun hat. Procter^) gibt eine Reihe von Farbenreaktionen an. Es sei 

 hier auf das Original verwiesen. Nierenstein") verwendet Diazobenzol- 

 chlorid; es sollen nur die Pyrokatecholgerbstoffe unlösliche Diazopro- 

 dukte liefern. 



Außer den oben angeführten I'ntersuchungsmethoden kann man die 

 Gerbstoffe in Glyzerinlösung erhitzen, wobei sich die verschiedenen Phenole 

 bilden, oder man behandelt sie am Rückflußkühler mit verdünnter Schwefel- 

 säure oder Salzsäure ( 20/0 H Cl) und erhält so Gallussäure , Ellagsäure, 

 Protokatechusäure, andere aromatische wie aüphatische Säuren und Zucker. 

 Procter ^) empfiehlt für das Erhitzen des Gerbstoffes in Glyzerin folgende 

 Methode: lg Gerbstoff mrd mit 5 c;«^ Glyzerin auf 160° erhitzt und 

 die Temperatur dann auf 200 — 210° für 80 Minuten langsam gesteigert. 

 Nach dem Erkalten wird mit 20 cm^ Wasser versetzt und mit Äther 

 extrahiert. 



Trimhle *) extrahiert, ohne mit Wasser zuerst zu verdünnen. Für die 

 Verseifung mit Säuren verfährt man so, daß man den wässerigen Gerb- 

 stoffauszug mit verdünnter Schwefelsäure oder Salzsäure am lUickflußkühler 

 kocht und dann für einige Tage stehen läßt. Es scheiden sich hierbei 

 Ellagsäure und Phlobaphene ab. Als zuverlässigen Nachweis für Ellagsäure 

 kann man die Salpetersäurereaktion nach Gricssmeyer verwenden, man er- 

 hält, wenn man das trockene Produkt mit Salpetersäure (1 — 2 Tropfen) 

 und dann mit Wasser (10 — 20 Tropfen) versetzt, ein schönes Himbeerrot. 



') H. E. Procter, 1. c. S. 146—167. 



'-) Nierenstein, Zur qualitativen Analyse der Gerbstoffe. Collegium. S. 376 (1906). 



8) H. E. Procter, 1. c. S. 112. 



') Trimble, The Tannins. Voll. p. 27 (Philadelphia 1892). 



