Mctlioilcu zur liitorsucliiiiig der niciischliclHMi Käze>^. -jk-? 



kocht wird. I)anii wird eingedanii)ft und dci- lliicksland mit Atlicr ans{?e- 

 zogcii. In doni ätherisfiion Auszuj^o ist das Cholcstoariii cntlialtcn. I>r»r 

 Ixiickstaml wird mit ivichlich Wasser f^olüst. mit vcrdiimitcr H., SO^ aiif^e- 

 säuert. Die dadurch wieder gewomieiieii Fettsäuren wenh-n durch Schütteln 

 mit Äther oder durch Filtration und Auswaschen des das Fett enthaltenden 

 Filters mit Äther i^ewonnen. 



Kassel^) empfiehlt folgendes Verfahren: Nerseifunir ^V^y^ in reichlich 

 Äther wieder gelösten Gesamtätherextraktes mit einigen Kuhik/entimetern 

 Xatriumalkoholat (durch Auflösen von Oiör/ Natrium in einer möglichst 

 geringen Menge 99''/oigc^n Alkohols in der Wärme hergestellt;, l'mschütteln 

 und dreistündiges Stehenlassen hei Zimmertemperatur. Alifiltrieicn der 

 Seifen, welche durch Waschen mit Äther vom Cholestearin hefreit werden. 



Beide Methoden hal)t'n den unvermeidlichen Chelstand, dal'i ganz 

 kleine Mengen Seifen in den Ätherauszug des verseiften Fettes mit iiher- 

 gehen können. 



Der qualitative Nachweis des Cholestearins in dem ätherischen 

 Auszug des verseiften Gesamtätherextraktes geschieht so. dai'i der ätherische 

 Auszug eingedampft und der Rückstand mit heillem Alkohol aufgenommen 

 wird. Läßt man auf dem Objektträger einen Tropfen der alkoholischen 

 Lösung verdampfen, so bleibt das Cholestearin in Form der bekannten 

 rhombischen Tafeln, im Mikroskop gut sichtbar, zurück. Oder man versetzt 

 eine Lösung des Cholestearins in Chloroform mit H2 SO4 : man erhält bei 

 Anwesenheit von Cholestearin eine blutrote, später purpurrote Färbung. 



Die quantitative Bestimmung des Cholestearins ge.schieht 

 durch Eindampfen des ätherischen Auszuges aus dem verseiften Gesanit- 

 ätherextrakt und Wägung des Rückstandes. Dabei ist zu bedenken, daß 

 leicht etwas Seife mit in das Extrakt gegangen sein könnte. Tm sie zu 

 entfernen, behandelt man das eingetrocknete Cholestearinextrakt mit 

 mehreren kleinen Portionen Alkohol und 1 — 2 Tropfen Salzsäure, wobei 

 Cholestearin ungelöst bleil)t, während die Seifen gelöst werden. 



Neben dem Cholestearin kommt das ihm nahe verwandte Koprostear in 

 vor. Dieses ist ebenso in Äther löslich wie Cholestearin, labt sich incht 

 verseifen, wird also ebenso gewonnen wie Cholestearin. Es ist abt-r in 

 heibem und kaltem Alkohol löslich und kristallisiert aus der alkoholi<clien 

 Lösung in feinen langen biegsamen Nadeln aus. Chloroform-Koprostearin- 

 lösung, mit IL SO4 versetzt, bleibt anfangs gellt und wird erst nach 

 längerem Stehen orange-puri)urrot. 



Bei der eben erwähnten Behandlung des Cholestearinrückstandes mit 

 Alkohol und Salzsäure wird auch etwa vorhandenes Koi)rostearin gelöst. 



Lezithin, eine Fisterverbindung des Glyzerins mit zwei (Jruppon 

 Fettsäuren und J'hosphorsäure, wobei die l'hosphorsäure andererseits sich 

 in Esterverbindung mit Cholin befimlet. kommt in kleineu Mengen auch 



') Zitiert iiacli A. Scinni'/f und J. Sfra.sfnitytr, i»it' l"a/.es dos .Meii.>chcii un 

 normalen und krankhaften Zustande. 2. Aufl. S. 1j3. Berlin liKJ."). 



