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Tiegel wird dann getrocknet (105») und gewogen, der Inhalt im Tiegel 

 verascht und der Tiegel mit der Asche gewogen. Die Differenz zwischen 

 beiden Gewichten gibt das Gewicht der aschefreien Rohfaser. 



Nochmals sei darauf hingewiesen, daß die Kö>iigsche Rohfaser in ihrer Zusam- 

 mensetzung mit der durch andere Verfahren gewonnenen Rohfaser keineswegs identisch 

 ist. Sicherlich werden auch durch die Einwirkung von Säuren, Alkalien und Glyzerin- 

 schwefelsäure Rohfaserbestandteile in verschiedenstem Umfange gelöst und gehen beim 

 Abheben und Filtrieren verloren. Für die Weender Methode hat man darauf aufmerk- 

 sam gemacht, daß speziell elastisches Gewebe nicht gelöst wird und als Rohfaser mit 

 bestimmt wird, worauf bei der Untersuchung von Fäzes, die von einer reichlich Fleisch 

 enthaltenden Nahrung stammen, zu achten ist. 



Zellulose. 



Alles, was bezüglich der Ungenauigkeit der Rohfasermethoden gesagt wurde, gilt 

 in gleichem Sinne für die Bestimmung der Zellulose. Zur Reindarstellung und quan- 

 titativen Bestimmung der Zellulose sind wir wie bei der Rohfaserbestiramuug gezwungen, 

 die Zellulose aus einem Gemisch von Eiweißsubstanzen, Fett, Kohlehydraten, inkrustie- 

 renden Substanzen und Hemizellulosen möglichst rein herauszuschälen. Keine der bis- 

 herigen Methoden ist so beschaffen, daß es dabei nachweislich ohne Zelluloseverluste 

 abginge. Denn die angewendeten chemischen Mittel wirken bei den verschiedenen Me- 

 thoden entweder zu schwach, und wir erhalten dann keine Reinzellulose, oder sie wirken 

 zu energisch, und dann gibt es eben Zelluloseverluste. Den richtigen Mittelweg inne zu 

 halten besteht vorläufig noch keine Möglichkeit. Wir wissen nicht, bis zu welchem 

 Grade der Konzentration bei der Untersuchung zellulosehaltigen Materials auf Rein- 

 zellulose wir chemische Mittel einwirken lassen dürfen, wenn sie in ihrer lösenden 

 resp. oxydierenden Wirkung eben vor der Zellulose Halt machen sollen. Dazu reichen 

 unsere Kenntnisse von der chemischen Beschaffenheit reiner Zellulose noch nicht aus. 

 Wissen wir doch, daß schon verdünnte Säuren und Alkalien Zellulose lösen können. 

 Es herrschen also auch hier unkontrollierbare Verhältnisse, und deshalb kann an die 

 Zellulosemethoden im allgemeinen nicht der strenge Maßstab bezüglich peinlichster 

 Übereinstimmung der Kontrollaualysen angelegt werden, der bei anderen quantitativen 

 chemischen Methoden selbstverständlich unerläßlich ist. Man muß sich also bei Be- 

 nutzung jeder Zellulosemethode von vornherein darüber klar sein, daß jede Methode 

 eine anders beschaffene Zellulose liefert. Ferner leiden fast alle Zellulosemethodeu an 

 dem Fehler, daß sie viel zu lange Zeit in Anspruch nehmen, was ihrer Verwendung 

 sehr im Wege steht. Die beste Zellulosemethode wird immer die sein, die es ermög- 

 licht, die Bestimmungen in möglichst kurzer Zeit auszuführen und möglichst 

 reine, d.h. von den sonstigen Rohfaserbestandteilen befreite Zellulose zu gewinnen. 



Dieser Forderung scheint mir noch am meisten trotz mancher unten 

 zu erwähnender Einwände die von Simon und Lohrisch'^- -) angegebene 

 Methode zur Reindarstellung und quantitativen Bestimmung der Zellulose 

 zu entsprechen. Die Methode knüpft an an eine von G. Lange angegebene, 

 immerhin noch sehr umständliche Methode, bei der die Zerstörung der der 

 Zellulose beigemischten Substanzen durch schmelzendes Alkali erfolgt, ohne 

 daß dabei die eigentliche Zellulose zerstört wird. Dieser Vorgang wird auch 



^) 0. Simon und H. Lohriscli , Eine neue Methode der quantitativen Zellulose- 

 bestimmung in Nahrungsmitteln und Fäzes. Zeitschr. f. phvsiol. Chemie. Bd. 42. H. 1 u. 

 2. S. 55-58. 1904. 



^) H. Lohrisch, Über die Bedeutung der Zellulose im Haushalte des Menschen. 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 47. H. 2 u. 3. S. 215—219. 1906. 



