Methoden zur Untersuchung der mcnsclilicheu Fiizes. j^mT 



wird wieder kalt filtriert und (lar.iiifhiii werden folt^NMidc Proben au- 

 gestellt: 



Ein Tropfen wird mit etwas Iranx Initrat. Nairiiiiuiuniuat nnd 

 Ameisensäure versetzt. Ks selieiden sich liesonders nach leichteni j-lnv.in; 

 und raschem Abkühlen scliöiu' nicht polarisierende Tetraeder und Okta. i= . 

 von Uranylazetat aus, was für Essigsäure beweisend ist. Hssigsiiine ;.Mbt 

 mit neutralem Eisenchlorid dieselbe Reaktion wie AmeisensiUire. Heim Er- 

 wärmen mit einem (lemisch gleicher Volumina konzentrierter H.,S(»^ und 

 Alkohol tritt der charakteristische Essigsäureäthylestergeruch auf. 



Eine andere Probe wird mit Raryumazetat versetzt. Es erscheinen 

 Pseudooktaeder, die im polarisierten Licht als dojipeltbrechend un<l 

 DurchwachsungszwiUinge erkannt werden. Hierdurch wird die Pr(>pi((n- 

 säure erkannt. 



Der Rest der Kalksalzlösung wird mit Kupfernitrat versetzt, worauf die 

 Kupfersalze der Propionsäure, der Buttersäure und der Valerian- 

 säure in meist sehr charakteristischen Formen (besonders die Valeriaii- 

 säurekristalle) auskristallisieren. Die Buttersäurekristalle sind an der cli.i- 

 rakteristischen Schwalbenschwanzzwillingsform zu erkennen. 



Milclisäiire. 



Der nach der Entfernung der flüclitigeu Fettsäuren zni-iickbli-ibende 

 Destillationsrückstand kann nach Sfrasl'Utyer^) in folgemier Weise ztn- 

 quantitativen Bestimmung von Müchsäure verwendet werden: Der Destil- 

 lationsrückstand wird mit Wasser verdünnt, mit Baryt ausgefällt, filtriert 

 und nachgewaschen. Das Filtrat wird durch CO.^ von überschüssigem 

 Baryt befreit, bei mäßiger Temperatur (nicht über 70" C') eingeenirt und 

 dreimal mit der lOfachen Menge Alcohol absol. ausgezogen. Nach \'erdnn- 

 sten des Alkohols versetzt man den Rückstand mit der gleichen MenL'e 

 Phosphorsäure und schüttelt mit der iDfachen Menge Äther ca. fünfmal 

 aus. Da etwas Phosphorsäure mitgerissen resp. gelöst wird, so sucht man 

 durch Dekantieren sowie Verdunsten des Äthers und nochmaliges LöstMi 

 in diesem die Phosphorsäure zu entfernen. Nunmehr wird der Äther ver- 

 trieben, der Rückstand — Milchsäure in Wasser gelöst nnd die .Menge durch 

 Titration bestimmt. 



Der (jualitative Na(diweis der Milchsäure in dem zur .Vusschütteluni: 

 benutzten Äther geschieht so, dall man im Reagenzglase zu .') <-;//^ des 

 Äthers 2 Tropfen einer 10"/oi&e'> Eisenchloridlösung zu.setzt . worauf die 

 bekannte gelbgrüne bis intensiv grüne Färbung des Äthers din-ch Bildung 

 von milchsaurem Eisen eintritt. Statt der Fisenchloridlösuni: kann auch 

 das Uffelmaniische Reagens (H Tropfen Kisenchloridlösung: ÜO cm» l^/oiper 

 Karbolsäurelösung) genommen werden. Die amethystblaue Farbe des Re- 

 agens wird durch Milchsäure in /eisiggelb oder (ielbtrriin verwandelt. 



*) A(L Schmidt und .7. Slruahutyir, Die Fäzes des M.i,x,1i,mi im iionnil.'ii und 

 Jiraukhaften Zustande. 2. Auflage. S. 202. Berlin llHJö. 



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