406 H. Lohrisch. 



Die VerdünDung macht mau sämtlich mit P/oiger Kochsalzlösung 

 und ergänzt die fehlende Menge in den einzelnen Gläschen mit derselben 

 Lösung, um überall gleichmäßige Kochsalzkonzentration zu erhalten. Dann 

 kommen zu jeder Fermentprobe bcm^ IVoiger Stärkelösung. Die Gläschen 

 werden sodann mit einem Kork oder Wattestopfen fest geschlossen und 

 auf 24 Stunden in den Brutschrank bei 38" gestellt. Nach x\blauf der 

 Frist werden sie herausgenommen, mit kaltem Leitungswasser bis etwa 



1 Finger breit vom Rande aufgefüllt, mit je 1 Tropfen —-Normaljod- 

 lösung versetzt und nun die unterste Grenze der Wirksamkeit (limes) be- 

 stimmt, d. h. dasjenige Gläschen, in dem zum ersten Male ein blauer 

 Farbenton auftritt. 



Angenommen, Glas 7 sei als Hmes zu bezeichnen, so würde Glas 6 

 mit 0-0312 Extrakt dasjenige Glas sein, in dem sämtliche Stärke mindestens 

 bis zum Dextrin abgebaut ist. Aus diesem Glase berechnet sich die Größe 

 des Fermentes in der Weise, daß die Anzahl Kubikzentimeter einer 

 iVoigen Stärkelösung bestimmt werden, die durch lau"- der Fermentlösung 

 in der für den Versuch angewandten Zeit bis zum Dextrin total abgebaut 

 wird. Es ergibt sich folgende rechnerische Überlegung: 



0-0312 Extrakt bauen in 24 Stunden bei 38» bcrn^ IVoiger Stärke- 

 lösung ab. 



1-0 Extrakt baut in 24 Stunden bei 38" 160-3 c;«^ lo/^iger Stärke- 

 lösung ab. 



Die diastatische Kraft eines Kubikzentimeters Extrakt aus Fäzes be- 

 zeichnet Wohlgemuth mit Df. Im angenommenen Beispiele würde also 

 Df = 160-3) sein , d. h. die diastatische Kraft beträgt 160-3 Diastaseein- 

 heiten. 



Nun muß man weiter in Rechnung setzen die Menge des Rückstandes, 

 die in bg Kot enthalten ist. Angenommen, es wären beim Zentrifugieren 

 für den Rückstand 2-bcm'^ und für die Menge des Extraktes 7-5 cm^ ge- 

 funden worden, so würde 1 cm^ Rückstand entsprechen — ^ c^m^ Extrakt 



— ?>cm^ Extrakt. Da nun 1 cm^ Extrakt = 160-3 Fermenteinheiten ist, so 

 entspricht 1 cm» Rückstand 3 x 160-3 = 480-9 Fermenteinheiten. Dem- 

 nach würde sich aus diesem Beispiel für die Diastasemenge im Kot der 

 Wert ergeben : Df f' = 480-9 , wobei Df f ' bedeuten würde die Diastase- 

 konzentration in 1 cm^ Kotrückstand unter gleichzeitiger Angabe der 

 Zeit und der Temperatur, die bei Ausführung des Versuches zur Ver- 

 wendung kamen. 



Will man nun noch die Diastasemenge für den Gesamtkot berechnen, 

 so braucht man nur das Gewicht in Beziehung zu setzen zu der Menge 

 des Ausgangsmaterials und zu dem Werte, den man für Df g^j^ gefunden hat. 



In dünnen Fäzes ist die Diastasemenge viel größer als in festen Fäzes, dabei so 

 gleichmäßig verteilt, daß Kontrollbestimmiingen sich erübrigen. Diastasewerte von 470 



