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E. F. Edelstein. 



Man stellt die Fettlösung her, indem man 30 cm ^ einer auf IT'.^f'ge- 

 brachten Milch mit 3 cm^ Wollnf/scher Lauge 10 Minuten lang schüttelt. 

 Falls die Milch konserviert war (nach Naumann mit Kaliumbichromat in 

 ammoniakalischer Lösung), müssen 12 Tropfen konzentrierter Essigsäure 

 der Probe zugefügt werden. Dann werden (3 cm^ wassergesättigten Äthers 

 zugesetzt und 15 Minuten lang in einem Schüttelapparat geschüttelt. 

 Darauf zentrifugiert man 3 Minuten (in einer Gerbcrschen Zentrifuge) und 

 bringt die Mischung ^^^eder aufl7"5<>. Diese ganze Prozedur des Mischens, 

 Schütteins und Zentrifugierens wird in hierfür geeigneten, mit einem Glas- 

 stöpsel verschließbaren Probe- 

 gläschen (Fig. 114) vorge- Fig. 115. 

 nommen. Ein ganz kleiner 

 Teil von der durch Abzentri- 

 fugieren erhaltenen Ätherfett- 

 lösung wird mit Hilfe enger 

 Glasröhrchen entnommen und 

 auf das Prisma des Refrakto- 

 meters aufgetropft. 



Fig. 114. 



-* — -Marhe bei 

 30ecm 

 Fiißtmg 



Das Refraktometer (Fig. 115) ist genau auf 17-5'' eingestellt. Dies 

 wird so bewerkstelligt, daß ein auf 17-5" eingestelltes Wasser durch das 

 Prismengehäuse fließt. 



Das Refraktometer wird zunächst so eingestellt, daß es durch Auf- 

 tropfen von etwas auf 17-5o temperiertem, destilliertem Wasser den Null- 

 punkt der Skala anzeigt. Dann tropft man auf die sorgiältig gereinigten 

 Prismen wassergesättigten Äther auf und stellt genau durch Regulieren 

 der Mikrometerschraube auf den Skalenteil 20*6 ein. 1) 



M Die von der Firma Zeiss jetzt gelieferten Milchrefraktometer sind auf diesen 

 Punkt bereits geaicht. 



