Methodik der Milchiintersuchung. 



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Fig. 116. 



Die WoJlni/sche Lauge stellt man nach Xauwanu her: 

 800.<7K()Ilin Standen werden in weni^^ Wasser gelöst, ii;i- 1, utm 



Erkalten mit OOO^ Glyzerin gemischt und dazu !'()(» 7 Kupferoxy Hydrat 



zugegeben. Diese Mischung wird auf HOOO cm^ autVct'iillt. Man lal'.t :\ \ TriL-p 



stehen unter zeitweiligem starkem rmschütteln. 



Die WoUni/-Naumamis,che Kefraktometermethode ist sehr genau, und 



wenn einmal alles an Reagenzien und Apparaten Notwendige vorhereitct 



ist, bequem und schnell auszuführen. 



Aräoinetrische llethode nach Soxlilet. >) 



Das Prinzip dieses Verfahrens beruht darauf, dal) aus einer alkalisch 

 gemachten Milch das Fett mit wassergesättigtem Äther extrahiert wird. 

 Diese Fettlösung wird 

 auf ihr spezifisches 

 Gewicht untersucht 

 und daraus der Fett- 

 gehalt berechnet. 



Zur Ausführung 

 dieser Bestimmung 

 gehört zunächst der 

 von Greiner - Mün- 

 chen nach Soxhiet 

 ausgeführte Apparat 

 (Fig. 116), eine Kali- 

 lauge vom spezifi- 

 schen Gewicht 1*27 

 und ein wasserge- 

 sättigter Äther, her- 

 gestellt durch Schüt- 

 teln vom gewöhnli- 

 chen Äther (D. Q-l) 

 mit 1—2 Zehntel Vo- 

 lumen Wasser. 



Da das Aräo- 

 meter auf eine Tem- 

 peratur von 17-5° 

 geaicht ist, muß so- 

 wohl die zu untersu- 

 chende Milch wie die 

 anzuwendenden Re- 

 agenzien auf diese 

 Temperatur gebracht 

 werden. 



') F. Soxhiet, Aräometrische Motliodc zur ItostimmuM^r dos I-". • 

 Milch. Zeitschr. d. landwirtsch. Vereines in Bayern. S. 1. 1SH(). Kefer.it u. 

 f. analvt. Chemie. 20. 452. 1881. 



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