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E. F. Edelstein. 



Fig. 117. 



Dieser Kolben hat den Vorzug, daß man ein konstantes Sieden des 

 Alkohols erzielt, ohne letzteren direkt mit einer Flamme erhitzen zu 

 müssen, was bei einer längeren Behandlung mit Alkohol immer gefährlich 

 ist. Der äußere Raum der Flasche ist mit Wasser gefüllt, welches, zum 

 Kochen erhitzt, den Alkohol zum Sieden bringt. 



Methode nach Nerking und Haensel.'^) 



100 cm'i Milch werden unter Umrühren mit 200 cm^ Alkohol gefällt 

 und der gut abgesetzte Niederschlag filtriert. Nun wird einerseits der 



Niederschlag mit dem 

 Filter 30 Stunden lang 

 in einer Soxhlethülse 

 mit Chloroform extra- 

 hiert, andrerseits das 

 alkoholische Filtrat bei 

 geringer Temperatur 

 (50—600) eingedampft 

 und der Rückstand bis 

 zur Erschöpfung mit 

 Chloroform ausgezogen. 

 Beide Extrakte werden 

 vereinigt , durch Ver- 

 dampfen Alkohol und 

 Chloroform verjagt, der 

 Rückstand mit Salpeter- 

 mischung verascht und 

 darin die Phosphorsäure 

 zunächst als Ammoni- 

 ummolybdenphosphat 

 gefällt. Dieses wird in 

 Ammoniak gelöst, die 

 Phosphorsäure als Ma- 

 gnesiumammonium- 

 phosphat gefällt und als 

 Pyrophosphat gewogen. 

 Die Menge Mg, P2 O7 

 mit 7*27 multipliziert 

 gibt den Gehalt an Le- 

 zithin an. 



Nach dieser Methode fanden Nerking und Haensel in der Frauenmilch 

 im Mittel 0-0499''/o, in der Kuhmilch im Mittel 0-0629Vo Lezithin. 



Alle diese Verfahren können keinen Anspruch auf Genauigkeit er- 

 heben. Die Isolierung der Phosphatide weist überhaupt noch große Mängel 



1) Nerking und Haensel, Der Lezithingehalt der Milch. Biochem. Zeitschr. XIII. 

 348. 1908. 



