Methodik der Milchuntcrsuchunc. itjj 



fahren hat eigentlich nur historisches Interesse und liefert kein uanz 

 reines Präparat. 



Viel besser ist die Methode von Kohntfc^), nach der man die MiUli 

 zuerst durch Zentrifugieren vom Fett befreit, die Magcmiilch mit ' 5 des 



Gesamtvolumens r^ Essigsäure versetzt und ö Tage lang gegen ("liloroform 



dialysiert. Das in feinen Flocken sich dabei ausscheidende Kasein wird 

 abfiltriert und in Alkohol und Äther gewaschen. 



Die Dialyse führt man am besten in abgesprengten, mit Tergament- 

 papier umwundenen liechergläsern aus und stellt sie in ein mit Cliloroform- 

 wasser gefülltes Gefäß ein. 



Ein sehr reines Frauenmilchkasein liefert das Verfahicn nach IJiufrl. «) 



1 / Milch wird mit 700 on^ t^ Essigsäure verdünnt und in einer 



großen Flasche auf 5000 mit Wasser aufgefüllt, geschüttelt und im Fis- 

 schrank 2 — Stunden stehen gelassen. Dann wird der ganze Inhalt in ein 

 großes Gefäß gegossen und in ein Wasserbad von 40 — 4.')" hineingestellt. 

 Nach 1/4 Stunde, nachdem das Gemisch die Temperatur von HO" ange- 

 nommen hat, filtriert man durch ein doppeltes Filter. 



Das Kasein, w^elches durch Albumin, F'ett und etwas Milchzucker 

 verunreinigt ist, wird vom Filter in eine Soxhlethülse abgeschalit und 

 darin durch Extraktion mit Äther vom Fett befreit. Das II()hi)rodukt wird 

 in einer Kugelmühle fein gepulvert und dann in einer großen Zentrifuge 

 nacheinander mit schwach essigsaurem Wasser, Alkohol und Äther so lange 

 gewaschen, bis das Kasein frei von Milchzucker und beigemengtem Eiwfii; 

 ist. Das schön weiße, an der Luft zerbröckelnde Pulver wird über ILSO^ 

 im Exsikkator getrocknet. Die Ausbeute am Reinprodukt beträgt etwa 0-2*' o- 

 Eine bessere Ausbeute hefert das Verfahren nach Langstiin-Kddstein.^) 

 Frische Frauenmilch wird 1 Stunde lang zentrifngiert (HOOO Touren- 

 Zentrifuge), das angesetzte Fett abgeschöpft und die Magermilch mit ' ,, des 



Gesamtvolumens ^ Essigsäure unter Umrühren versetzt. In wenigen Mi- 

 nuten setzt sich das grobflockig ausfallende Kasein zu Boden. Man gießt 

 von der trüben, darüber stehenden Flüssigkeit ab und wäscht das Kasein 

 durch inniges Umrühren und Zentrifugieren mit Wasser, Alkohol und 

 Äther. Es muß immer je eine halbe Stunde lang zentrifngiert werden. 



Nachdem das Kasein im Soxhletapparat völlig vom Fett bt'freit ist, 

 wird es fein gepulvert und in vacuo über Schwefelsäure getrocknet Die 

 Ausbeute beträgt zirka 0*4"/o. 



') Kohrak, Beiträge zur Kenntnis des Kaseins der Fraueninilch. rßiigefs .\rchiv. 



Bd. 80. 1900. 



2) En(ieJ, Eine oiufaclie Methode zur iiuantitativon Alischeidunjr ih-s Kuseius ans 

 gemeiner Frauonmilcli. Biochcni. Zeitsciir. 13 und Vcrjrleichondp Untorsncluinpen über d.is 

 Verhalten der Frauenmilch zu Säure und Lab. Ibid. 14. 2154. H'.). l'.K)S. 



3) L(i)if/.'!fe{n-K'/<Is/ci>i, Über die Kinlieitlichkeit des Fraiienniilchkascin«- '"'"'■ 

 f. Kinderlieilk. Bd. 72. Ergänzungsheft 1. lülü. 



