Methodik der Milchuntersuchuiig. 



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FlB.ns. 



und wäscht (luantitativ mit siedend heißem Wasser iiaeh. Der 

 an der Schale haftende rote Kiipferoxyduhiiedersehhi^: wird v .r 



mit einer Guinmit'ahne und mit Juiülem Wasser ah'reliist. Ist da- i muit 

 vollkommen farblos, so wäscht man je Hmal mit Alkohol und Äther nach 

 und das AlUImschQ Köhrchen ist nunmehr zur I{e(|iiktioti des Kupferoxy- 

 duls zu Kupfer fertig. Das AUihnsc\n^ Kiihrchen (Fif,^ IIK) wird mittelst 

 eines einfach durchbohrten Gummistopfens auf eine 

 Saugflasche aufgesetzt und zur Bestimmung auf fol- 

 gender Weise präpariert : 



Zunächst kommt eine Schicht ganz reinei-(das- 

 wollc, dann eine kleine Menge in Salpetersäure und 

 Wasser gereinigten Asbests, darauf wieder ganz wenig 

 Glaswolle und endlich eine 1 ^Z., cu/ hohe Schicht As- 

 best. Das Röhrchen wird zunächst unter ganz schwachem 

 Saugen mit Wasser gewaschen, bis das Waschwasser 

 vollkommen klar ist, dann .'imal mit Alkohol und 

 3nial mit Äther. Darauf wird es im Luftstrom erhitzt 

 und gewogen. Durch dieses so vorbereitete Piohr wird 

 das Kupferoxydul filtriert. Ist der Kupferoxydulnieder- 

 schlag, wie bereits erwähnt, ausgewaschen, so schreitet 

 man zur Reduktion. Das Röhrchen wird im Wasser- 

 stoffstrom nach vollständiger Entfernung der Luft 

 geglüht, bis sämtliches Kupferoxydul in Kupfer ver- 

 wandelt ist, was ungefähr ö Minuten in Anspruch 

 nimmt. Man läßt im Wasserstoffstrom erkalten und 

 wägt. Aus der durch Gewichtszunahme festgestellten 

 Menge Kupfer wird in der nach SoxJilet berechneten 

 Tabelle der entsprechende Gehalt an Milchzucker fest- 

 gestellt. Das Reduktionsvermögen der Laktose dem 

 Kupferoxyd gegenüber in alkalischer Lösung ist von 

 der Konzentration der Milchzuckerlösung abhängig. 

 Man muß sich deshalb genau an die angegebenen 

 Verdünnungen und an die Zeit der Reduktion halten. 

 Die Fchlim/schQ Lösung wird so hergestellt, dal', man einerseits JUIvM» »7 

 reines Kupfersulfat in einem öOO cm^-Melikolben in Wasser löst und auf 

 500 auffüllt. Andrerseits löst man unter Erwärmen ITHy weinsaures Kalium- 

 natrium in wenig Wasser, bringt diese Lösung in einen öOOfws.M,.|;|^oIben, 

 gibt 100 cm^ Natronlauge vom spez. Gew. VM zu imd füllt auf .^«k» auf. 

 Beide Lösungen sollen getrennt aufbewahi't und erst vor i\ry Bestimnnmg 

 gleiche Teile dovon gemischt werden. 



Scheibe^) hat sich einer kleineu Modifikation bedient. Kr i'iiteiweißt 

 die Milch, indem er in einem Meßkolhen von :){)() cm ^ -Ja// .Milch mit 

 400 t»/* Wasser und ;> — -icni^ normaler Natronlauge versetzt. Dazu 



— A^be.st 



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gibt 



') Scheibe, 1. c. 



