478 ^- Kumagawa. 



erfreuen, wie die Alkohol-Chlorofonnmetliode von G. Rosenfeld'^), die 

 Alkoholmethode von E. Bogdanow-) usw. Ätherextrakte liefern, die 17'4 bis 

 46% an Verunreinigungen einschließen. Trotzdem entgehen noch über 

 10% der hochmolekularen Fettsäuren der Bestimmung, indem dieselben im 

 extrahierten Pulverrückstande zurückbleiben. Andere Methoden, welche aller- 

 dings viel feineres Fett mit ca. 5% Beimengungen liefern, wie die Me- 

 thode der direkten Ätherextraktion von Soxhlef, von E. Voif 3), diejenige 

 der direkten Petrolätherextraktion von W. Glik'm^) usw.. vernachlässigen 

 ebenfalls gegen lO^/o der hochmolekularen Fettsäuren. Die Verdauungs- 

 methode von Pßüger-Dormeyer ^j, welche diesen Verlust zu vermeiden 

 bezweckte, nimmt leider von neuem so beträchtliche Beimengungen auf, 

 daß dieselben 16*7 — 40% tles Ätherextraktes ausmachen. Trotzdem ent- 

 gehen auch bei dieser Methode über lO^/o der Fettsäuren der Bestimmung. 

 Diese Ergebnisse geben uns Beweisstücke dafür, daß alle diejenigen Me- 

 thoden, welche Tierfett ohne Beimengung aus dem Organpulver quantitativ 

 auszuziehen bezwecken, Unmögliches anstreben. Die Verseifungsmethode 

 von V. Liehermann- Sz^kely , die dem Prinzip nach unter den bisher be- 

 kannten Methoden der Fettbestimmung als die richtigste bezeichnet werden 

 darf, leidet wiederum daran, daß sie eine viel zu große Menge niederer Fett- 

 säuren mitbestimmt. Auch bei dieser Methode entgehen zudem noch etwa 

 9% der hochmolekularen Fettsäuren der Bestimmung. 



Demnach gestatten uns keine der bisher gekannten Fettbestimmungs- 

 methoden, aus dem tierischen Material das Neutralfett allein quantitativ 

 zu isolieren. Umsoweniger sind wir imstande, die einzelnen Verbindungen 

 mit Fettsäureradikalen getrennt zu bestimmen. Sollte es uns einstweilen 

 auf irgend eine Weise geUngen, sämtliche Lipoidsubstanzen ohne Beimen- 

 gung aus dem Organpulver quantitativ auszuziehen, so würde das so ge- 

 wonnene Extrakt doch ein Gemenge von Verbindungen mit grundver- 

 schiedenen Molekül argrößen darstellen, das in keiner Hinsicht eine ver- 

 gleichbare Einheit bildet und daher unmöglich einfach als Fett bezeichnet 

 werden darf. Was für die genannten Verbindungen einzig gemeinsam ist, das 

 sind nur die hochmolekularen Fettsäuren. Demnach bilden die letzteren allein 

 für diese Gruppe von Verbindungen gemeinsame charakteristische Bausteine. 



Zu den biologisch bedeutsamen Fragen muß zurzeit unzweifelhaft 

 auch das Problem der Fettbildung aus Eiweiß im Tierkörper gezählt 



*) G. Rosenfeld, Zur Methodik der Fettbestimmung. Zeutr. f. iuu. Med. 21. Nr. 83. 

 833. (1900). 



^) E. Bogdanow, Xeue Methode der Fettbestimmung in tierischen Substanzen, 

 Arch. f. d. ges. Physiol. 68. 431. (1897.) 



*) E. Voif, Ein Beitrag zur Methode der Fettbestimmung. Zeitschr. f. Biolog. 

 35. 555. (1897.) 



*) W. Glikin, Untersuchungen zur Methode der Fettbestimmung in tierischem 

 Material. Arch, f. d. ges. Physiol. 94. 107. (1903.) 



^) E. Pflüger, Über die Entstehung von Fett aus Eiweiß im Körper der Tiere. Arch. 

 f. d. ges. Physiologie. 51. 277. (1892.) — Bormeyer, Die quantitative Bestimmung von Fetten, 

 Seifen und Fettsäuren in tierischen Organen. Arch. f. d. ges. Physiologie. 65. 90. (1897.) 



