Fettbestimmung nach Kumagawa-Suto. 



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Dampfbad. • g nat. Gr. 



Fig. 120. 



1. Direkte Verseifung. 



Je nach dorn Umstände kann man das Material entweder in feuchtem 

 Zustande oder in Tulvcrform verseifen. Nur muß man hier von Anfaii}»: 

 an darauf achten, dali die Konzentration der Verseifungslauge in allen 

 Fällen ungefähr dieselbe bleibt, damit die bei der folgenden Übornontrali- 

 sation des Verseifungsgemisches mit Säure stets auftretende Ausscheidung 

 sich ganz glatt und vollständig verdichtet. Wenn man Organbrei im 



feuchten Zustande verseift, 

 nimmt man je nach dem 

 Fettgehalt ») 5—20^ Substanz 

 für eine Bestimmung und gibt 

 hierzu ca. 7 — >^cm''' gesättigter 

 Natronlauge (l'oD — stets 

 mit einem kleinen Meßzylinder 

 abzumessen). Zu der Probe 

 von ca. bg Brei setzt man 

 außer Lauge noch etwa 14 cm^ 

 Wasser und zu derjenigen von 

 ca. 10 g Brei entsprechend 

 etwa lOcw/^ Wasser hinzu usw. 

 Über 20^ Brei ist kein Wasser- 

 zusatz mehr nötig. Handelt 

 es sich um die Verseifung des 

 getrockneten Organpulvers, so 

 nimmt man je nach dem 

 Fettgehalt 2 — bg desselben 

 und gibt zweckmäßig 2b cm^ 

 fünffacher Normalnatronlauge 

 ( 20g NaH( ) in 100 nii^) hinzu. 

 Die \'erseifung geschieht 

 nun in der Weise, daß die in 

 einem Becherglas von 150 bis 

 200 cws Rauminhalt mit Lauge 

 versetzte Substanz auf dem 

 Wasserbade zwei Stunden zer- 

 kocht wird. Zweckmäßig be- 

 deckt man das Becherglas 

 mit einer nach oben zu einer 

 feinen Öffnung zugespitzten Glasglocke (Fig. 119). Die Temperatur steigt 

 im Innern derselben überall auf 100" G. Während der Verseifung wird 

 die Mischung ein paar Mal mit einem Glasstab umgerührt. Schon 

 nach etwa 10 Minuten erfolgt eine gleichmäßige Auflösun": der Sub- 



Asbestfilter. 



"j nat. Gr. 



A = Asbest. 



ir = entfettete 



Watte. 



') Die zweckniäßipp Meiit^e liochm(»lcUulaicr Fettsäuren, welche für eine Bestim- 

 muug in Wagiuij,' kommt, betrugt gegen {)2~0'd(j. 



Abderhalden, Handbuch der biochemiechen Arbeitsmethoden. V. 31 



