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renden Kolloiden zu befreien, wenn es nämlich ein Adsorbens gibt, das Ei- 

 weiß wohl, aber nicht das Ferment adsorbiert. So kann man Hefeinvertin 

 durch Schütteln mit Kaolin ohne Verlust reinigen, doch ist das ein Aus- 

 nahmefall. Alle Methoden, die sonst auf dem ,.Mitreißen" der Fermente 

 durch grobe" Niederschläge beruhen, wie Fällen von Phosphaten. Bleisalzen, 

 haben eigentüch noch nicht Bürgerrecht in einer exakten Methodologie 

 der Fermentreinigung, so interessante Resultate in rein sachlicher Beziehung 

 sie geliefert haben. 



Allgemeines über die Aufbewahrung der Fermentpräparate. 



Im trockenen Zustande sind die Fermentpräparate durchaus haltbar. 

 Um für extrem lange Zeiten die denkbar größte Garantie für Unveränder- 

 lichkeit zu haben, dürfte sich das von Ehrlich für Toxine eingeführte Ver- 

 fahren empfehlen, die trockenen Präparate im evakuierten Gefäß einge- 

 schmolzen und dauernd vor Licht geschützt an einem kühlen Orte aufzu- 

 bewahren. Für gewöhnliche Zwecke verbürgt jedoch die einfache trockene 

 Aufbewahrung Unveränderlichkeit für lange Zeit. 



In Lösungen ist die Haltbarkeit \1el beschränkter. Immerhin lassen 

 sich, wenn die nur selten erforderliche A\irklich absolute UnveränderUchkeit 

 im höchsten Sinne nicht angestrebt A\ird, die meisten Fermentlösungen min- 

 destens für viele Tage, manche sogar für einige Wochen unter Zusatz der 

 gleich zu besprechenden Desinfektionsmittel im Eisschrank aufbewahren. Man 

 muß dann nur darauf achten, daß die Fermente eine bestimmte Beaktion 

 des Mediums verlangen, uui gut haltbar zu sein. Im allgemeinen ist genau 

 neutrale Reaktion das beste. Bei den meisten pflanzlichen Fermenten ist 

 eine Spur saurer Reaktion eher als alkalische Reaktion erwünscht: etwa 

 derart, daß sehr empfindliches Lackmuspapier eben leicht gerötet wird, 

 wie es das destillierte Wasser des Laboratoriums gewöhnlich von selbst tut. 

 Von tierischen Fermenten scheint das Lab besonders empfindlich zu sein 

 gegen alkalische Reaktion. Die Zymase bietet eine Besonderheit, indem sie in 

 Form des Hefepreßsaftes überhaupt nicht zu konser\ieren ist und sofort zum 

 Versuch benutzt werden muß. Das beruht nach A. Harden und W. Young ' ) 

 darauf, daß das Coenzym so besonders empfindlich ist. während die eigent- 

 liche Zymase sich relativ gut hält. Kommt es darauf an. die denkbar 

 höchste Haltbarkeit der Fermentlösungen zu erreichen, so ist die von 

 Morgenroth-) für das Lab angegebene Methode zu empfehlen. Sie ist für 

 viele Fermente und Toxine brauchbar. 



Eine abgewogene Menge des festen Präparates wird mit einer Mischung 

 von Glyzerin und lOVoiger Kochsalzlösung (für gewöhnlich kann man statt 



1) A. Horden und W. Young, The alcoholic fermeut of yeast juice. Jourii. o£ 

 Physiol. Vol. 32. Nr. 1 (1906): Proc. Roy. Soc. Vol. 77B. p. 405 il. Vol. 78, p. 368 (1906). 



-) Morgenroth, Über den Antikörper des Labenzyms. Zentralbl. f. Bakteriol. Bd. 20. 

 S. 349 (1899) und: Zur Kenntnis der Labenzyme und ihrer Antikörper. Zentralbl. f. 

 Bakteriol. Bd. 27. S. 721 (1900). 



