Fermente: Methoden zur Darstellung von Fermenten. l,j 



Fällen oeUnot das vollkommen. Invcrtinlösnuüen k;inn man durch lie- 

 liebig' weit getriebenen Zusatz von Kaolin, wenn erforderlich, vollkommen 

 klären, ohne Ferinentverlust. Auch stärkere Pepsinlösungen werden durch 

 kleine Mengen Kaolin (z.B. lg auf 50 cm» Flüssigkeit) uicht stark ab- 

 geschwächt. Die ^lenge des notwendigen Minimums an Kaolin lallt sich 

 allgemein nicht angeben; je konzcmtrierter die Lösung an Ferment ist, 

 um so geringer ist der relative \'erlust durch die Adsorption. Die 

 meisten anderen Fermente werden bei einer derartigen Klärung erheblich 

 beeinträchtigt. Durch sehr kleine Mengen Kaolin oder Tierkohlc läßt sich 

 aber oft ein Vorteil für den (jualitativen Fermentnachweis doch gewinnen, 

 indem bei klaren Lösungen der Nachweis einer kleineren Fermentmenge 

 oft sicherer ist als der Nachweis größerer Mengen in trüber Lösung. 



Die Fälle, wo es auf besondere Klarheit der Fermentlösung ankommt, 

 sind: der polarimetrische Nachweis der Fermentwirkung (Invertin. pepto- 

 lytische Fermente) und die Aufhellungsreaktionen (Ilicin-, Edestin- und 

 Kaseinmethode bei proteolytischen Feiinenten). 



