XII Inhaltsverzeichnis. 



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D. Die Fermente des KohlehydratstoflFwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von 



Prof. Dr. Martin Jacoby, Berlin 385 



Glykogenspaltende Fermente • . . 385 



Die Bestimmung des diastatischen Fermentes nach Wohlgemuth 386 



Dextrinasen , 387 



Die Malz-Diastase 387 



Das Invertin 389 



Das Emulsin 391 



Die Zymase 393 



Trennung von Ferment und Coferment der Zymase 396 



Die Laktaridase 398 



Die tierische Glykolyse 399 



Die Glykolyse bei den höheren Pflanzen ' 40t) 



E. Die Fermente des Fettstoffwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von Prof. Dr. 

 Martin .Tacoby, Berlin 402 



Die Abnahme der Ätherlöslichkeit des Fettes im Blut 402 



Die Monobntyrinase des Blutserums 402 



Die Esterspnltung in den tierischen Organen 403 



Die Neutralfettspaltung in den tierischen Organen 403 



Die Rizinulipase 405 



F. Die Fermente des Eiweißstoftwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von Prof. 



Dr. Martin Jacoby, Berlin 407 



Die proteolytischen Fermente der tierischen Organe 407 



Die Fermische Gelatinemethode 408 



Die Polypeptidspaltung durch tierische Organe nach Abderhalden 409 



Die Isolierung von Fermenten nach Rosell 409 



Die Isolierung des proteolytischen Leberfernientes nach Hata 410 



Die Isolierung des proteolytischen Leukozytenfermentes nach .Tochraann und 



Lockemann 411 



Die optische Untersuchung der Polypeptidspaltung in Geweben 412 



Die proteolytiscnen Fermente der pflanzlichen Futtermittel 412 



Das proteolytische Ferment des Hafers 413 



Die Eiweißspaltung in Keimpflanzen 414 



Das peptische Enzym der Gerste 416 



Die Abspaltung von Tryptophan durch proteolytische Pflanzenfermente . . . .416 



Die peptolytischen Fermente der Pflanzen 416 



Das Papayotin 417 



Die Wirkungen des Pa|)ains bei hoher Temperatur 417 



Die Polypeptidspaltung durch Papayotin 418 



Anhang: Das Sekretin 418 



Darstellung und Prüfung des Sekretins 418 



Das Prosekretin 419 



Die sekretinähnlichen Wirkungen des Cholins 419 



