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des Glases einnimmt. Diese Gläser lasse man erstarren. Die in ähnlicher 

 Weise wie oben angesäuerte Fermentlösung wird auf die Gelatine ge- 

 schichtet und nach einigen Stunden oder am nächsten Tage konstatiert 

 daß die Gelatine ganz oder zum Teil verflüssigt ist. Man lasse diese Pro- 

 ben bei Zimmertemperatur oder höchstens bei 22", weil darüber hinaus die 

 Gelatine schmilzt. 



c) Den beschriebenen Methoden bei weitem vorzuziehen ist die Ri- 

 cin probe von M. Jacobtj.^) Sie ist viel empfindlicher, sicherer und arbeitet 

 erheblich schneller. Sie beruht darauf, daß ein in den Ricinussamen ent- 

 haltener Eiweißkörper l)ei der für die Pepsinverdauung erforderlichen 

 sauren Reaktion unlöshch ist, und zwar außerordentlich feine Flocken 

 bildet, die durch die Wirkung des Pepsins rasch gelöst werden. Dieser Eiweiß- 

 körper hat übrigens nichts anderes mit dem sonst als „Rizin" benannten 

 Toxin zu tun, als daß er auch in den Ricinussamen vorkommt. Deshalb 

 ist z. B. das vorzügliche Mercksche Ricin, welches fast eiweißfrei ist, für 

 diese Probe nicht zu gebrauchen. Man beziehe ..Ricin nach Jacohy^^ von 

 den Chemischen Werken auf Aktien, Charlottenburg. Man gebe 2 y dieses 

 Pulvers in bO crn^ SVoige NaCl-Lösung, schüttle einige Minuten stark durch, 

 stelle das Gemisch auf eine Stunde in ein lauwarmes Wasserbad von ca. 40** 

 und filtriere dann ab. Von dem völlig klaren Filtrat wird je 1 \olumteil mit 

 Vs ^^i"^ V2 Volumteil Vio normaler HCl-Lösung versetzt. Es entsteht eine 

 Trüi)UHg, die nach einiger Zeit zur Bildung sehr feiner Flocken führt. 

 Man gebe die Salzsäure in Portionen hinzu, solange, bis eine kräftige 

 Trübung entsteht. Im l''i)erschuß der Säure löst sich die Ti'übung wieder. 

 Das muß vermieden werden. Dieses Reagens hält sich mehrere Tage. Man 

 versetze z.B. 5 cm^ der gut durchgeschüttelten Ricinaufschwemmung mit 1 cm'^ 

 der Pepsinlösung. Schon bei Zimmertemperatur, noch schneller im Wasser- 

 bade von oT" tritt eine Aufhellung und l)ald vollständige Klärung der 

 Flüssigkeit ein. Spontan findet dies niemals statt , wofern man nicht 

 einen vorschriftswidrigen großen Überschuß an Säure zugibt. Die Probe ist 

 äußerst empfindUch; es lassen sich mit ihr die geringsten Spuren von 

 Pepsin nachweisen. Sie ist eine wirkhche Bereicherung der Methodik. 



Der Vorzug dieser Methode besteht noch dazu darin, daß das 

 Fortschreiten der Reaktion ohne Zufügung eines Indikators erkannt 

 werden kann. 



d) Die Edestinmethode nach Fuld und Levison.^) Edestin ist umge- 

 kehrt wie Ricin in saurer Lösung löshch, in schwach alkalischer unlöslich. Man 

 kann es daher aus der angesäuerten Lösunu' durch passende Alkalimens'en 

 ausfällen. Sicherer gelingt die Ausfällung aus der sauren Lösuuü- durch Chlor- 



*) M. Jacohy , Beziehuugen zwischen Vertlauungs- und Labwirkung. Biocheui. 

 Zeitschr. Bd. 1. S. 53 (1906). Ferner: E. Sohns, Über eine neue Methode der quantita- 

 tiven Pepsinbestimmung und ihre klinische Verwendung. Zeitschr. f. kliu. Med. Bd. 64. 

 S. 159 (1907). 



■'') E. Fnld und Lotiis A. Lerison , Die Pepsinbestimmung mittelst Edestinprobe. 

 Biochem. Zeitschr. Bd. 6. S. 473 (1907). 



