Fermente: Mcthndcn z. (inalit. u. iniaiitit. N'crfoli^iuig d. Fermentwirkun^'. 19 



natriiim in Substanz. Die Methode gestaltet sieh demnach foluendermalten: 

 Man stelle sieh eine Lösung- von 1 pro inille Edestin in Y30 Nonnal-Salzsäure 

 her, im iihrii>en veii'ährt man wie bei der llicinmethode. Xaclidcm das 

 Gläschen /.. 11 1/0 Stunde mit Pepsin versetzt im Wasserhad iiestanden hat, 

 versetzt man eine entnommene Probe mit etwas Chlornatrium in Substanz. 

 Noch vorhandenes Edestin wird ausgefällt, die Pepsin Wirkung- äußert sich 

 also in dem Ausbleiben der C'lNa-Fälluiig. 



Lahfernient wird in folgender Weise nachgewiesen: Man verdünne 

 gewöhnliche rohe oder gekochte Milch mit 9 Teilen "Wasser und versetze 

 diese mit etwas Kalksalz, z.B. mit \ cm^ lOVoigei' CaCU-Lüsung auf 

 100 cw3 verdünnter Milch oder '1 cm"^ 5o/oiger Lösung von Calciumacetat 

 auf 100 cm^ Milchverdünnung. Es darf durch den Kalkzusatz keine Aus- 

 fällung entstehen. Die Fermentlösung wird durch Soihi bzw. verdünnte 

 Essigsäure, wenn nötig, aufs genaueste gegen Lakmuspapier neutralisiert. 

 Bringt man die Milchverdünnung mit der Fermentlösung zusammen, so 

 tritt nach Minuten, bei sehr geringem Fermentgehalt vielleicdit erst nach 

 einer Stunde oder später plötzlich eine Ausfällung des Kaseins ein, welche 

 das ]\Iilchfett mitreißt und die Flüssigkeit klärt. Lst man im Zweifel, ob 

 eine Ausfällung dennoch durch eine geringe Säurewirkung zustande ge- 

 kommen ist, so wiederholt man den ^'ersuch mit vorher gekochter Ferment- 

 lösung. Die Fällung muC) alsdann ausbleiben. 



Trypsin läßt sich in folgender Weise nachweisen: 

 a) Erstens kann man die Verdauung einer Fibrinflocke zum Nach- 

 weis benutzen. Die Reaktion muß leicht alkalisch sein, und das hat den 

 Übelstand, dal» dabei, namentlich bei älteren Fibrinflocken, leicht spontan 

 starke Verquellungen eintreten können. Ich rate daher, die Fibrinflocken- 

 methode als solche nicht anzuwenden, außer in der von JücoJhj empfohlenen 

 Form (s. das Kapitel ..Fermente des intermediären Stoffwechsels" von 

 M. Jacohy) in Kombination mit (xelatine. 



h) Eine vorzüghche und schnelle Methode ist die Kascinmethode, 

 welche fast gleichzeitig von Gross ^), Fuld-) und mir 3) beschrieben wurde. 

 Ich führe sie folgendermaßen aus: Es werden O'lg Kasein (nach Hammarstcn, 

 bezogen von KuhUmum ) in wenig Wasser mit 10 'riojjfen 107oi8'ei* Soda- 

 lösung unter Erwärmen gelöst und mit destiUiertem Wasser auf 200 cm^ 

 aufgefüllt. Hiervon werden etwa o cui'^ mit 1 cm'^ der Fermentlösung, welche 

 möglichst klar sein muß. versetzt, ins Wasserbad von ?ü^ gestellt und von 

 5 zu 5 Minuten Pröbchen mit einer Pipette entnommen. Diese werden mit 

 Essigsäure versetzt. Fällt kein Kasein mehr aus, so hat das Trvpsin ge- 

 wirkt. Es kommt nun darauf an, daß mau die richtige .Menge Essigsäure 



V) Gross. l)ie Wirksamkeit des Trypsins und eine einfache Methode zu iluor Be- 

 stimmung. Arch. f. expor. l'athol. Bd. öS. S. 157 (li)08). 



^) E. Fühl, I)it> Wirksamkeit des Trypsins und eine einfache Methode zu ihrer 

 Bestimmung. Arch. f. exper. Path(d. Bd. 58. S. 4fi.S (1908). 



^) L. Michaelis und M. Ehrciircicli, Die Adsorptionsanalysc der Fermente. Biochem. 

 Zeitschr. Bd. 10. S. 283 (1908). 



