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zusetzt, weil Kasein in einem Überschuß der Säure wieder löslich ist. 

 Man mache sich eine ViVoi&e Essigsäure zurecht und probiere aus, Avieviel 

 Tropfen man zu dem frisch bereiteten Kasein-Fermentgemisch . in dem 

 das Trypsin noch nicht gewirkt hat , zügelnen muß, um eine gute Fällung 

 zu erreichen. In dem Yerdauungsversuch gebe man dann die Säure nach 

 Maßgabe dieses Vorversuches zu. Die Methode ist äußerst empfindlich 

 und geht so rasch, daß Zusatz eines Desinfektionsmittels nicht in Frage 

 kommt. Nur kann man nicht zwischen echtem proteolytischen Ferment 

 und ..Erepsin" unterscheiden, weil dieses nach Cohnheim gerade das Kasein 

 als einzigen genuinen Eiweißkörper auch verdaut wenn auch langsam. 



c) Von diesem Fehler frei ist die Serumplattenmethode von 

 Müller und Jochmann, i) Petrischalen werden mit lünder- , Pferde- oder 

 Hammelserum etwa i/, cm hoch gefüllt und in einem Thermostaten bei 

 70° gehalten, bis sie vollkommen erstarrt sind. Statt des Thermostaten 

 kann man einen einfachen Trockenschrank auf ca. 70" einstellen. Die Fer- 

 mentlösung wird bei neutraler bis höchstens spurweiser alkalischer Pieaktion 

 in einzelnen Tropfen auf die Platte gebracht und in einem Thermostaten 

 bei 50" 24 Stunden belassen. Durch die hohe Temperatur wird das Wachs- 

 tum von Bakterien ausgeschaltet, ohne dal» das Trypsin zerstört wird. Nach 

 24 Stunden äußert sich die ^'erdauung dadurch, daß eine Delle in der 

 betupften Stelle der Platte entstanden ist. 



d) Trypsin kann auch daran erkannt werden, daß es bei längerer 

 Verdauung, am besten unter Zusatz von Toluol bei schwach alkalischer 

 Reaktion jeden beliebigen Eiweißkörper, der Tyrosin enthält, unter Bildung 

 von leicht erkennbaren Tyrosinkristallen spaltet. Man kann z. B. eine 

 ö^/üige Lösung von Witte-Vcjiton benutzen. 



Am besten geeignet sind nach E. Abderhalden \\m\ A. Schittenhelm-) 

 Seidenpeptone. Zu ihrer Herstellung genügt es, Seidenabfälle mit 70° ol-^i" 

 Schwefelsäure in der Kälte zu hydrolysieren. Die Seidenpeptone sind nicht 

 alle gleichwertig. Das von den Autoren verwendete Präparat hatte ein Mole- 

 kulargewicht von 450, löste sich sehr leicht in Magensaft und enthielt 40°/o 

 T\TOsin. Oft fiel Tyrosin bei der Verdauung schon nach einer Stunde aus. 

 Dieses Pepton erwies sich als besonders vorteilhaft, um die peptolytischen 

 Fermente des nach Boldyreff gewonnenen Magensaftes für khnische Zwecke 

 nachzuweisen. Die Pieaktion muß leicht alkahsch sein. Der große Vorteil 

 dieser Methode beruht darauf, daß einmal sehr konzentrierte Lösungen von 

 Pepton 3j angewendet werden können , und daß man stets dieselben Pro- 

 dukte zur Verfügung hat. Ferner kann der Verlauf der Verdauung direkt 



^) Müller und Jochmaiin, Manch, med. Woch. 1906. Xr. 26. 



-) E. Abderhalden und A. Schiffcnheliii, Über das Vorkommen von peptolytischen 

 Fermenten im Mageninhalte und ihren Nachweis. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 59. 

 S. 230 (l'JOV)) und Über den Nachweis peptolvtischer Fermente. Ebenda. Bd. 61. S. 421 

 (1909). 



^) Pepton „Roche", zu beziehen bei Hoffmanu-La Roche & Cie., Chem. Fabrik. 

 Grenzach (Badenj. 



