Fermente : Mcthddcu z. iiiuilit. ii. (iiiMiitit. N'erfolgang (.1. Fermeiitwirkuiig. ;J5 



Die größte Schwierigkeit und doch mit das Wichtigste für eine rechne- 

 rische Verwertung ist die Bestimmung der Anfangsdrehung in solclien Fällen, 

 wo die Fermontwirknng stark ist und die wahre Anfangsdi'chung bis zur 

 Beendigung der ersten Ahl(\sung schon verändert ist. ]Mau vergleiche in 

 solchen Fällen die theoretisch zu berechnende Anfangsdrehung mit der wirklich 

 abgelesenen. Auch kann man die wahre Anfangsdrehung durch eine Extra- 

 polation korrigieren, indem man die Annahme zugrunde legt, dali für sehr 

 kleine Zeitintervalle die umgesetzte Menge der Zeit proportional ist. Ein 

 schematisches Beispiel: 



Zeit: beobachtete Drehung: 



? 



I/o Minute 1-08« 



i Minute 1-06« 



IV2 Minuten 1-04" 



2 Minuten 1-02 <> 



21/2 Minuten 100« 



Hier wird also innerhalb der ersten 2^', Minuten mit gleichförmiger 

 Oesch windigkeit pro halbe Minute eine Drehungsabnahme von 0'02" bewirkt. 

 Man kann daraus durch Extrapolation schliel'ien, daß die wahre Drehung 

 zu Anfang = I'IO" war. 



Statt die reinen optisch-aktiven Polypeptide der Fermentwirkung aus- 

 zusetzen, kann man auch razemische Polypeptide benutzen, da von Abder- 

 halden nachgewiesen wurde, daß von diesen durch Fermente nur die eine 

 Form gespalten wird. Dadurch überwiegt die Drehung der ungespaltenen 

 Antipodenform im Laufe der Fermentwirkung immer mehr. Während also 

 l)ei den optisch-aktiven Polypeptiden die vorher l)estehende Drehung in 

 vielen Fällen so gut wie vollkommen verschwindet. l)eginnt hier der Ver- 

 such mit einer Drehung von 0« und endet mit starker Drehung. Ein 

 Beispiel dafür sei der Arbeit von E. Abderhalden und A. H. Koelker'^) 

 entnommen: 



0-1890^ dl-Leucyl-glycin ('/i„oo Mol.). 



O'O cm^ Pankreassaft, 



O'l cm'^ Darmsaft, 



5"5 cm'^ Wasser. Die Lösung wird filtriert. 



Zeit: Drehungswinkel: 

 10 Minuten — O'OS« 



1 Stunde —0-08« 



2 Stunden — O-OD" 

 T) „ —0-12« 



20 „ —0-22« 



'1^^ „ —0-27« 



') E. Äbdcrhahle» und A. IL Koclkvr, Zur Kenntnis des Vrrlaufs der fernientativen 

 Pülypeptidspaltung. Zeitschr. f. phys. Cliem. Bd. 54. S. 3G3 (iyU8l. 



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