Fermente: Darstclliuiir von Oxytlasen niiil Katalasen etc. 43 



und geschädigt werden. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Peroxydeu nur 

 dadurch, daß sie wahrscheinlich hochmolekulare Körper sind, Albuminstoffe 

 oder Vorstufen der Albuminstoffe oder sonstige komplizierte organische 

 Verbindungen, die dem chemischen Zellmetabolismus ihren Ursprung ver- 

 danken. Es sind ziemlich unbeständige Körper. Aber auch jedes I'eroxyd 

 kann als Oxygenase fungieren.^) 



Die eigentlichen Oxygenasen sind in den sog. Oxydasen in losei' oder 

 fester Verbindung mit unbekannten Sul)stanzen , die den Charakter einer 

 Peroxydase haben, enthalten. Folglich kann man jede Oxygenase durch ein 

 anorganisches oder organisches Peroxyd ersetzen und aus ihr in \'crl)in- 

 dung mit einer Peroxydase ein System Peroxyd-peroxydase konstruieren, 

 welches einem Oxydationsferment gleichwertig ist (z.P). Lakkase, siehe unten). 



Nachweis von peroxydartigen Verbindungen in den Oxydations- 

 fermenten. 



]\Ian bediene sich folgender Pieagenzien: 



1 . J d s t ä r k e k 1 e i s t e r . 



Zum Nachweis eignet sich gewöhnlich das Jodstärkepapier: da die 

 Pflanzenschnitte meistens sauer reagieren und die Jodausscheidung, wie 

 bekannt, nicht direkt aus Jodkalium, sondern aus Jodwasserstoffsäure statt- 

 findet, so geben die Abdrücke von Pflanzenschnitten direkt die Jodreaktion. 

 Der Versuch mißlingt sehr oft mit Pflanzensäften, weil dieselben ungesättigte 

 oder reduzierende Verbindungen enthalten, die das Jod absorbieren. -) 



Da diese Reaktion auch mit Nitriten zu erzielen ist, so empfiehlt es 

 sich jedesmal, die Bismarckbraunreaktion (Griessche Reaktion) der Nitrite 

 auf ^letaphenylendiamine zu versuchen oder eine andere für diese Körper 

 charakteristische Pveaktion zu probieren. ^i 



Der Saft und die Pflanzenstücke von Ciavaria flava, die rasch und 

 stark auf eine saure Jodkaliumstärke reagieren, enthalten (frischer Saft!!) 

 keine Spur von Nitriten. Die durch Alkohol aus Russula foetens gefällte 

 Oxygenase*), welche die Jodprobe intensiv gibt, enthält ebenfalls keine Spur 

 von Nitriten. Die gegenteiligen Angaben von^so beruhen auf einem Irrtum.'^) 



') .1. liarJi und R. CJiodaf , IL Über Peroxydlnhlnn«,' in der lebenden Zelle. Ber. 

 d. Deut.scb. ehem. Gosollsch. Jg. 25. S. 24G6 (19Ü2). — A'. Chodaf und A. Bach, Unter- 

 suchungen über die Rolle der Peroxyde in der Chemie der lebenden Zellen. I. Berichte 

 d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 35. S. 1275 (1902). 



-) h'. Chodaf und A. Bach, Untersuchungen etc. III. Oxydationsfermente als per- 

 oxyderzeugende Körper. Berichte d. Deutscli. ehem. Gesellsch. Jg. 35. S. S'di'y (li)U2). 



'*) B. Chodat und A. Bach, Untersuchungen, 1. c. \ II. Einiges über die chemische 

 Natur der Oxydase. Berichte d. Deutsch, ehem. Gesellscb. Jg. 37. S. 37. 38 (10041 



*) R. Chodaf, Les fernients oxydants. Schweizerisclie Wochenschr. f. l heniie und 

 Pharm. Nr. 46-48 (1905). 



^) Aso, ^Vhich Compound in certain plant juice can libernte iodine from potassium 

 iodidV Beihefte ?.. Bot. Contrallil. Bd. 15. 8. 2(J8 (1903). 



