Fermente: Darstellung von Oxydasen lunl Katalasen etc. 45 



Peroxydase. ') 



Vorkommen: Peroxydase ist im Pflanzenreich selir verbreitet. Es 

 gibt kaum eine höhere Pflanze, in welcher dieselbe absolut fehlen dürfte. 

 [)en meisten Pilzen fehlt sie jedoch vollkomnuMi. <>1) sie im tierischen 

 Orcanismus eine ähnliche Verbreituni^- hat, bleibt zurzeit noch unsicher, 

 da das Hämoülobin als Peroxydase fungieren kann , und es ist deshalb 

 strittig, ob die Peroxydase als solche im Organisnms der höhereu Tiere 

 sich findet. Genaue quantitative Bestimmungen stehen noch aus; aber es 

 ist leicht zu demonstrieren, dall dieses Ferment in den nicht grünen Teilen 

 reichlicher vorhanden ist als in den gefärbten Organen der Pflanze. 



Darstellung 2): hl-g Meerrettigwurzeln werden mittelst der Hack- 

 maschine fein zerkleinert, einige Stunden sich selbst überlassen, um die 

 enzymatische Glykosidspaltung zu vervollständigen, und dann einige Tage 

 mit starkem Alkohol (96" o) extrahiert, welcher die ätherischen Öle auf- 

 löst. Die rote alkoholische Flüssigkeit wird abgegossen, der Paickstand 

 wiederholt mit SO^/oigem Alkohol gewaschen, abgepreßt und schließlich das 

 Residuum mit 40%igem Alkohol (10/) versetzt und 5 Tage stehen ge- 

 lassen; die abgepreßte Flüssigkeit wird hierauf filtriert und mit weniger 

 als dem doppelten Volumen starken Alkohols versetzt . d. h. solange eine 

 starke Trübung entsteht. 



Der weiße oder grauweiße Niederschlag wird in ein wenig destilliertem 

 Wasser gelöst, mit starkem Alkohol wiederum ausgefäht und über Schwefel- 

 säure im Vakuum von Alkohol und Wasser befreit. 



Sind genügende A'orrichtungen vorhanden, so ist es ratsam, vor der 

 Fällung die 40Voige alkoholische Flüssigkeit vorerst im Vakuum bei oO^C 

 einzuengen und erst, wenn dieses Filtrat bis auf ein Drittel konzentriert ist. 

 mit starkem Alkohol zu versetzen. 



Will man Alkohol sparen, so kann ebenfalls eine sehr aktive Per- 

 oxydase durch folgendes \>rfahren bereitet werden: 



Es werden fein zerkleinerte Meerrettigwurzeln 1 Stunde in einem 

 geschlossenen Gefäße sich selbst überlassen und dann abgepreßt (Ä)\ der 

 Kuchen wird nun mit Wasser versetzt, so daß das Flüssigkeitsniveau wenig 

 über die Wurzelmasse sich erhebt und so während 10 — 20 Stunden stehen 

 gelassen; dann wird ein zweites Mal abgepreßt (B); der Rückstand wird 

 noch einmal mit Wasser digeriert und nach der gleichen Zeit abgepreßt (C). 



Die ?) Flüssigkeiten (A, B, C) werden miteinander gemischt und gra- 

 duell und langsam mit starkem Alkohol versetzt, bis sich ein erster Nieder- 

 schlag zeigt. Dieser Niederschlag setzt sich leicht ab. Dann wird mittelst 



') Peroxydase wird auch Leptomin (liaciborski) oder Peroxyddiastase (Bcrtratuh 

 oder indirektes Oxydationsferment (Boiinjuclot) genannt. — Der Xamc wurde von 

 Linossier gewählt. Compt. reud. de la Soe. de hiol. , Paris. T. 5. p. 373 (18U8). — 

 B\ Bafelli und L. Stern, Über die Peroxydase der Tiergewebe. Biochem. Zeitschr. Bd. 13. 

 S. 44 (1908). 



-) Bach und Chodat, Bor. d. Doutscli. cliem. (ies. Jg. 36. S. 600. IV. Über Peroxy- 

 dase (1903). 



